Варим мутный IPA с использованием дрожжей Jungle от Cellar Science!

Майк сварил еще один IPA в стиле Новой Англии, на этот раз используя дрожжи Cellar Science Jungle в сочетании с хмелем New York Cascade, EXP 09326, Neo1 и Equinox. Майк разработал этот мутный IPA объемом 3,5 галлона, ориентируясь на фруктовые и тропические хмелевые ноты. Основные добавки хмеля были внесены в вихревую ванну при температуре 175°F (79°C), а дрожжи Jungle обеспечили возможность дополнительной биотрансформации во время брожения. Во время дегустации мы обнаружили ноты вишни мараскино, ананаса, белого персика, тропических фруктов и смолистых оттенков. Что еще важнее, в пиве отсутствовала меловая горечь хмеля, которую Майк хотел устранить. Мы также обсуждаем наш подход к смешиванию трех сортов хмеля и то, как наши эксперименты с пивом SMaSH могут помочь в создании будущих рецептов IPA. РАЗДЕЛЫ 00:00 Cellar Science Jungle NEIPA 00:21 Рецепт и идея смешивания хмеля 00:50 Состав зерна 01:35 Добавление горечи Equinox 02:04 Добавление хмеля в вихревой бродильной системе 02:56 Дрожжи Jungle и биотрансформация 03:23 Описание аромата хмеля 04:05 Сухое охмеление 05:35 Внешний вид и аромат 06:50 Дегустационные заметки 07:45 Начальная плотность и содержание алкоголя 09:30 Подход к смешиванию трех сортов IPA 11:14 Использование наших дегустационных заметок SMaSH 12:44 Заключительные мысли #ДомашнееПивоварение #NEIPA #HazyIPA #CellarScience #JungleYeast #HomebrewIPA #BrewDudes УРА! Посетите наш блог: https://www.brew-dudes.com