ЛУЧШИЙ чизстейк по-филадельфийски: кето и карнивор! С участием @ChrisCookingNashville

Погрузитесь в кето- и карнивор-рай и приготовьте ЛУЧШИЙ низкоуглеводный филадельфийский чизстейк, в кето- и карнивор-стиле! Присоединяйтесь ко мне и моему специальному гостю @ChrisCookingNashville в нашем захватывающем кулинарном приключении, сочетающем культовые филадельфийские вкусы с полезными для здоровья кето- и карнивор-диетами. Рецепт хлеба от Криса:    • Amazing Carnivore Bread That's Worth Making!   Рецепт сырного соуса Cheez Wiz от Виктора:    • The Secret to Perfect Homemade Cheez Whiz ...   Рецепт булочки от Виктора и Криса 👇🏻 🔥 Погрузитесь в мир вкусняшек: смотрите, как мы превращаем полезные ингредиенты в низкоуглеводные шедевры, не жертвуя вкусом и удовольствием. От сочного стейка рибай до тягучего сыра — каждый кусочек — это симфония вкусов! 👨‍🍳 Готовим с Крисом: Узнайте секреты и техники от самого мастера мясной кухни, @ChrisCookingNashville, #PhillyCheesesteak #CookingCollab #chriscookingnashville ===================================== Инструменты, использованные в этом видео: Силиконовые формы для булочек Victor's: https://amzn.to/3w572wJ Форма для булочек Chris': https://amzn.to/3Up3gpM Удобный измельчитель: https://amzn.to/4hyHtHo Терка: https://amzn.to/44sDtls Блендер Ninja (моя новая версия): https://amzn.to/4a7W3jH Силиконовые лопатки: https://amzn.to/3y2Wlv9 ==================================== ====================================== Мои кухонные инструменты и ингредиенты: https://www.amazon.com/shop/southernketo ===================================== Рецепт кето-булочек для филадельфийского чизстейка от Виктора: Силиконовые формы для булочек: https://amzn.to/3w572wJ 3 стакана тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги 2 унции сливочного сыра 1 3/4 стакана миндальной муки 1 ст. л. разрыхлителя 1 1/2 ч. л. сливочного сыра Тартар 3 больших яйца Рецепт сырного соуса Cheez Wiz:    • The Secret to Perfect Homemade Cheez Whiz ...   Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте силиконовые формочки на противень для удобства переноски! Смешайте сыр и сливочный сыр в миске и разогревайте в микроволновке короткими импульсами, пока сыр почти не растает. Взбейте до однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты и 2 яйца и замесите тесто. Вымесите его на доске до однородности и разделите на 6 частей. Взбейте последнее яйцо и приготовьте булочки в стиле Боба Росса! Выпекайте 13-17 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху. Выньте из духовки и дайте остыть 5 минут, затем нарежьте. Сверху полейте сырным соусом Cheez Wiz и посыпьте жареной говядиной с луком, как показано на видео. Можно также добавить болгарский перец. Приятного аппетита! Рецепт булочек «Филадельфия» от Криса 4 яйца (разделить на белки и желтки) 6 полных столовых ложек сухого яичного белка (разделить на 3 части) 3/4 стакана жирных сливок для взбивания 1 полная столовая ложка желатина без вкуса 1 чайная ложка белого уксуса 1 чайная ложка пищевой соды 1/2-1 чайная ложка быстродействующих хлебных дрожжей (по желанию, для аромата) Разогрейте духовку до 190°C (375°F). В большой миске смешайте 4 яичных белка и 3 полные столовые ложки сухого яичного белка. (Убедитесь, что миска чистая и в белках или миске нет жира или желтков. При необходимости протрите миску уксусом и вытрите бумажным полотенцем, чтобы убедиться в ее чистоте.) Взбейте белки до мягких пиков и добавьте пищевую соду. Снова перемешайте до образования жестких пиков, при необходимости соскребая со стенок миски. В отдельной большой миске смешайте 3/4 стакана жирных сливок. Взбейте до мягкой консистенции взбитых сливок. Добавьте в эти взбитые сливки яичные желтки, желатин, уксус, 3 полные столовые ложки яичного белка в порошке и дрожжи (если используете). Взбивайте на низкой скорости, затем увеличьте скорость до высокой, пока все комочки яичного белка и желатина не смешаются, обязательно соскребая со стенок миски. Избегайте чрезмерного взбивания и сохраняйте как можно больше пышности взбитых сливок. Добавьте 1/3 взбитых яичных белков в миску со взбитыми сливками и энергично перемешайте до однородности. Добавьте оставшиеся 2/3 взбитых белков в миску со взбитыми сливками и аккуратно перемешайте, сохраняя как можно больше пышности, следя за тем, чтобы не осталось белых полос и смесь приобрела равномерный цвет. Застелите форму для хлеба пергаментной бумагой. Выложите смесь в форму и разровняйте верх. Выпекайте смесь на средней решетке духовки при температуре 190°C (375°F) в течение 25 минут. После того, как хлеб испечётся, слегка приоткройте дверцу духовки, выключите её и дайте хлебу и духовке остыть вместе ещё как минимум 20-25 минут. Выньте отдохнувшие булочки из духовки и формы для выпечки и дайте им остыть до комнатной температуры. Для хранения поместите булочки в герметичный контейнер или пакет и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозилке. Для размораживания поместите хлеб в холодильник на 2-3 дня для медленного размораживания. Чтобы использовать хлеб из холодильника, дайте ему постоять без крышки при комнатной температуре 30-60 минут перед употреблением, а затем поместите в тёплую духовку на 3-5 ми...