ROLLOS DE ZANAHORIA RELLENOS DE ATÚN SIN GLUTEN y Hechos Sin Horno Una Delicia Fácil de Preparar

Estos rollitos de Zanahoria con una buena ensalada son magníficos para comer de forma saludable y deliciosa, es una comida ideal. INGREDIENTES: PARA 2 PERSONAS PARA LA BASE: 200gr de zanahoria cruda pelada y rallada 2 huevos 100gr de queso mozzarella rallado 1 cucharada de cebolla en polvo o al gusto 1 cucharadita de sal o al gusto PARA EL RELLENO: 160gr de atún al natural bien escurrido 2 cucharadas de queso crema = 60gr ½ aguacate pequeño cortado en trocitos cilantro al gusto bien cortadito Opcional: 50gr de granos de maíz tierno cocido (pueden usar de lata) Rúcula al gusto PREPARACIÓN: Hacemos el relleno mezclando todos los ingredientes menos la rúcula, reservamos. Mezclamos la zanahoria con el queso mozarella, los huevos, la cebolla en polvo y la sal. Engrasamos una sartén y la llevamos a calentar a fuego medio bajo, extendemos la mezcla sin dejar agujeros y cocinamos tapada por unos 10 minutos o hasta que esté firme tal vez 5 minutos más no hace falta darle la vuelta. Colocamos sobre una tabla la base de zanahoria y agregamos el relleno lo extendemos bien, agregamos rúcula al gusto, enrollamos, cortamos y listo para disfrutar.