ขนมหวานสุดฮิตจากรัสเซีย - สูตรนี้ต้นทุนต่ำ ทำไม่ยาก|ซีเฟีย|ป้าหนึ่งตึ่งโป๊ะ

ขนมหวานสุดฮิตจากรัสเซีย - สูตรนี้ต้นทุนต่ำ ทำไม่ยาก|ซีเฟีย|Zefir สารบัญ 0:10 ก่อนลงมือตีเนื้อขนม 0:20 การทำขนม 2:17 การผสมสี 3:33 การบีบ 4:40 การทำให้แห้ง 4:59 การโรยแป้งข้าวโพด 5:18 ข้อควรระวัง 5:27 รสชาติเป็นยังไง? 5:36 ตากแดดได้มั้ย/อบได้มั้ย 6:30 บีบแล้วอบเลยได้มั้ย 7:25 ต้นทุนวัตถุดิบ 7:46 ลองจัดใส่กล่อง/เก็บได้นานมั้ย --------------------- สูตร (บีบดอกเล็กได้ 77 ดอก - จำนวนดอกที่บีบได้แต่ละคนไม่เท่ากัน ขึ้นกับขนาดดอกและหัวบีบที่ใช้) น้ำตาลทราย 100 กรัม ผงวุ้น 5 กรัม (1 ช้อนชา) น้ำส้ม 100 ml (ใช้น้ำผลไม้อื่นๆได้) ไข่ขาว 50 g น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา -------------------- แป้งข้าวโพด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ --------------------- วิธีทำ ก่อนทำให้เตรียมถุงบีบกับหัวบีบให้พร้อม เพราะขนมจะแข็งตัวเร็ว เตรียมหม้อใส่น้ำร้อนไว้แช่ส่วนผสมหลังตี นำน้ำส้ม น้ำตาลทราย 100 กรัมและผงวุ้นเทใส่หม้อ คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที นำส่วนผสมของน้ำส้มต้มด้วยไฟกลาง- แรง จนเดือดและผงวุ้นละลายหมด หรี่เตาเป็นไฟอ่อน คนเป็นระยะๆระหว่างตีไข่ขาว นำไข่ขาวใส่ชามสะอาดๆ ใส่น้ำมะนาว ตีด้วยความเร็วกลางจนมีฟอง ใส่น้ำตาลทราย 50 กรัมลงไป (แบ่งใส่ 2-3 รอบ) ตีความเร็วสูงจนตั้งยอด ในระหว่างตีให้คอยคนน้ำส้มด้วย ตอนนี้น้ำส้มจะเดือดเบาๆ และข้นหนืด ค่อยๆเทน้ำส้มเป็นสายลงโถตีช้า ๆ ตีความเร็วสูงขณะเท ตีต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แบ่งส่วนผสมที่ตีได้มาใส่สีผสมอาหาร แล้วตักใส่ถุงบีบ *ถ้ากลัวส่วนผสมแข็ง เมื่อใส่ถุงบีบแล้วให้เอาถุงบีบใส่ชามแล้ววางบนน้ำร้อน บีบลงกระดาษไข ตั้งทิ้งไว้ที่อุณภูมิห้อง 1-2 วันเพื่อให้แห้งตามต้องการ คั่วแป้งข้าวโพดด้วยไฟอ่อน 6 - 7 นาที แล้วพักให้เย็น นำมาโรยหรือปัดบนดอกไม้ *ถ้าอยากให้แห้งเร็วขึ้นสามารถตากแดด หรืออบที่ 75 องศาเซลเซียสได้ (ระยะเวลาตากแดดหรืออบต้องลองทดสอบดูเองนะคะ) #zefir #zephyr #ซีเฟีย