김장 가을 전 동치미는 이렇게 만들면 한맛 더 납니다~

■재료 가을 솎음무 1단 3.5 kg 청갓 7~10개 ■무 / 여수 갓 간하기 천일염을 무에 고루고루 뭍히고 뉴슈가 0.3 스푼 무 부분에 뿌려준다 ■부재료 마늘 15개 + 생강 엄지손 2개 대파 중간 3~4개 삭힌고추 15개 일반고추 5~7개 (홍고추) *선택 * - 배1, 사과1, 대추10알 ■ 물간 8L 기준 천일염 : 무 간한물을 맛본후 약간 짭쫄하게 추가 간. 뉴슈가 : 국물 맛보고 뉴슈가 취향껏 ( 조금만) (사이다 부을경우 뉴슈가 생락) 소주 - 대충 반컵 ★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요* 원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색