Por Que Acabamos com o Prato do Dia no Nosso Restaurante!

Será que o prato do dia realmente ajuda o seu restaurante — ou está atrapalhando sua operação e fazendo você perder dinheiro? Durante anos, nós trabalhamos com um prato diferente todos os dias na Comida Urbana. E parecia fazer todo sentido: variar o cardápio, oferecer novidades e evitar que o cliente enjoasse. Até percebermos os problemas que isso criava. Neste vídeo eu conto por que decidimos acabar com o prato do dia e transformar nosso cardápio em opções fixas. Falo sobre planejamento de estoque, desperdício, precificação, análise de vendas, produção e uma das maiores crenças que tínhamos: que o cliente iria enjoar se encontrasse os mesmos pratos todos os dias. Aconteceu justamente o contrário. Hoje conseguimos montar mais de 20 pratos diferentes utilizando uma produção muito mais inteligente, aproveitando os mesmos ingredientes em diferentes combinações. E um prato que tínhamos medo de deixar fixo acabou se tornando, até hoje, o mais vendido da Comida Urbana. Esse vídeo é principalmente para quem trabalha com restaurante, marmitaria ou delivery e vive aquela sensação de: “eu vendo, vendo, vendo… mas no final do mês não vejo o dinheiro.” 📚 Quer aprender a montar um cardápio pensado para vender e dar lucro? No curso de Cardápio da Comida Urbana Academy, mostramos como pensar o cardápio, padronizar os produtos, trabalhar as fotos, cadastrar nos aplicativos e transformar o cardápio em uma ferramenta de vendas. 👉 Link no comentário fixado. E se tu trabalha com restaurante ou delivery, se inscreve no canal. Aqui mostramos o que aprendemos na prática administrando a Comida Urbana — inclusive os erros que cometemos ao longo do caminho. #Restaurante #Delivery #Marmita #Cardápio #GestãoDeRestaurante #Precificação #CMV #IFood #ComidaUrbana