أنترومي 100% شكولاطة بالتفصيل ورشة المجانية #entremet

انستغرامي: https://www.instagram.com/bksweetsdz?... مقاس entremet 20سم@ مقادير براوني: 40 غ سكر حبة بيض 50 غ شيكولا مخلطة مع 40 غ مارغارين مدوبين و باردين 40 غ فارينة 10 غ كاكاو قرصة ملح Croustillant : 50غ فويتيين 50غ شكولاطة بالحليب 50غ پراليني بندق Insert: ganache chocolat : 100غ شكولاطة 100غ كريمة سائلة موس الشوكولا بالحليب والبندق 190 غ شوكولا بالحليب 120 غ حليب 240 غ كريمة سائلة (بنسبة دهن 30%) • 3.5 غ جيلاتين (أي ورقتان ناقص ربع ورقة من جيلاتين 200 بلوم) • 20 غ البراليني (اختياري) . #entermet #explore #pastry #patiserie #chocolate⁩