Arroz de Senyoret, cuenta la historia o la leyenda...

... que un señorito de la huerta de Gandia o de la Marina Alta, no se bien de donde, no quería ensuciarse las manos pelando gambas y moluscos a la hora de comer paella de marisco. Sus cocineras pelaron los crustáceos y moluscos en la misma cocina, de tal manera que solo debía de usar la cuchara y acababa con las manos limpias de restos y olores que el señor, y supuestamente, la señora de la casa no deseaba.