Passo a passo COMPLETO - Pão de fermentação natural perfeito

Sabe aquele pão quentinho, crocante por fora, macio por dentro, super leve e aerado? É esse pão que eu vou te ensinar agora! Existem várias formas de chegar a esse resultado e a que eu vou te mostrar foi a que funcionou para mim dentro da minha realidade. RECEITA para 2 pães: Alimentar o fermento: 50g fermento natural levain 50g mix de farinhas 50g água morna. Massa do pão: 800g farinha branca 560g água 16g sal 150g do fermento já ativo Vou descrever os horários que eu faço cada etapa da produção do pão e no vídeo eu expliquei todos os detalhes: 9h - alimentar fermento (o meu dobra em 3 horas - considere o tempo que o seu fermento demora para crescer). 10h - autólise da massa. 12h - misturar a massa com o fermento 12:30 - adicionar o sal 12:30 até 20h - ir fazendo as dobras quando o pão esparramar (bulk fermentation) 20h - cortar a massa em 2 partes e bolear 20:15h - fazer a moldagem e colocar na geladeira. No outro dia: 7h - aquecer a panela no forno no máximo por 30min (no mínimo). 7:30h - tirar da geladeira, fazer o corte e levar para assar dentro da panela por 25 min. Demais considerações eu explico tudinho durante o vídeo e qualquer dúvida é só colocar aqui nos comentários. __________________________________________ Como alimentar o fermento -    • Como alimentar e usar o Levain - fermento ...   Receita da Foccacia -    • Receita de Focaccia com Levain - fermentaç...   Music by https://www.bensound.com/royalty-free... Instagram:   / lailevain   #receitas #fermentonatural #levain