Pici alla Vigliacca ricetta Toscana di Pasta Fresca

Pici alla Vigliacca ricetta toscana di Pasta Fresca ■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette. https://linktr.ee/rapanello ■ Ecco il sito internet ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/ ☕ Vuoi offrirmi un caffè? Sostieni le nostre attività al costo di un caffè. Se ti va di supportare il mio lavoro con una piccola donazione (giusto per tenermi sveglio e pronto a creare nuovi contenuti!), puoi farlo qui: 👉 paypal.me/cattaringabriele Grazie mille, anche solo un caffè scalda il cuore! ❤️ Pici alla vigliacca No, non è la classica ricetta contadina con la storiella del povero contadino che mette insieme la cena con le quattro cose che ha in casa, ma è qualcosa di ben più pratico. È una ricetta nata nelle trattorie toscane, fatta apposta quando magari i cuochi avevano esigenza di chiudere un buco nel menù senza fare dietro una preparazione e quindi, con gli ingredienti che si hanno comunque sempre a disposizione per altre ricette, hanno creato “la vigliacca”, fatta con un accrocchio di ingredienti un po’ romani, un po’ siciliani e un po’ toscani. Quindi, mettendo insieme il guanciale, ai tempi si usava anche la pancetta, della carbonara, la “muddica” della siciliana, e pomodori e altri ingredienti dell’arrabbiata e dell’aglio e olio, hanno creato questa vigliacca, che effettivamente è un nome azzeccato per le sue caratteristiche. Ricetta molto buona, molto sfiziosa e saporita, che non poteva finire meglio che con i pici toscani, ma anche con un classico spaghetto fa la sua vigliacca figura. Tempo 20 minuti, difficoltà 2/5 Ingredienti per 4 persone 600 g di pici freschi 2 spicchi d’aglio 2 peperoncini cattivi sale, pepe, olio q.b. prezzemolo q.b. pane grattugiato 4 cucchiai pecorino a sentimento 8 pomodorini 100 g di pancetta o guanciale Tutto in una padella. Metti il pane grattugiato in padella con l’aglio schiacciato, entrambi gli spicchi, e un peperoncino. Due giri d’olio e fai tostare il pane. Togli dal fornello, ci metti un po’ di prezzemolo tritato, metti il pane in una scodella e lasci l’aglio in padella. Ci aggiungi, in padella, il guanciale a cubetti e fai rosolare bene con l’aglio finché sarà tutto arrostito. Schiaccia bene l’aglio e ce lo lasci dentro, poi metti tutto in una scodella. Stessa padella: ci metti i pomodorini tagliati a metà, con la parte tagliata verso il basso, e li fai arrostire senza toccarli per 4 minuti. Aggiungi poi ai pomodorini il guanciale di prima e un mestolo d’acqua della pasta. Metti l’altro peperoncino, un po’ di prezzemolo tritato e abbondante pepe. Cuoci la pasta che preferisci e la mescoli con questo condimento. Togli dal fornello e spolvera bene, senza mescolare, con pecorino, pane tostato abbondante, una pepata e un giro d’olio. Più vigliacca di così... adesso che assaggi capisci. Per i pici impasta 400 g di semola rimacinata con 200 g di acqua tiepida. È un po’ abbondante per 4 persone, ma insomma, ci sta. #piciallavigliacca #pici #pastatoscana #cucinatoscana #cucinaitaliana #ricettafacile #ricetteveloci #rapanello #ricetterapanello pici alla vigliacca, pasta alla vigliacca, ricetta toscana con pici, pici con guanciale e pangrattato, pici con pancetta, ricetta facile, cucina italiana, rapanello, ricette rapanello, ricette veloci, primi piatti,