🍗 JAFFRANI KEBAB | জাফরানি কাবাব | CookwithSomnathandRina

What makes a perfect Jaffrani Kebab? Tender, juicy chicken, a rich cashew-cream marinade, aromatic saffron and cardamom, subtle smoky flavours, and a deliciously charred finish that makes every bite irresistible! 🍗✨ Try this restaurant-style Jaffrani Kebab at home and enjoy it hot with mint chutney, onion rings, and lemon slices. #JaffraniKebab #ChickenKebab #KebabRecipe #ChickenRecipe #IndianCuisine #IndianRecipes #MughlaiCuisine #RestaurantStyleChicken #HomemadeRecipes #CookWithSomnathAndRina 🍗 JAFFRANI KEBAB | জাফরানি কাবাব Ingredients | উপকরণ For Chicken & 1st Marination | চিকেন ও প্রথম মেরিনেশনের জন্য: Boneless Chicken Breast – 600 g | বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট – ৬০০ গ্রাম (Lightly cut into kebab-size pieces | কাবাবের মতো টুকরো করে কেটে নিন) Lemon Juice – 2 Tbsp | লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ Ginger-Garlic Paste – 2 Tbsp | আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ Green Chilli Paste – 1 Tbsp | কাঁচা লঙ্কা বাটা – ১ টেবিল চামচ Salt – To taste | নুন – স্বাদমতো Mix everything well and keep aside for a minimum of 30 minutes. For 2nd Marination | দ্বিতীয় মেরিনেশনের জন্য: Process Cheese – 20 g | প্রসেস চিজ – ২০ গ্রাম Roasted Chana Powder – 2½ Tbsp | ভাজা ছোলার গুঁড়ো – ২½ টেবিল চামচ Egg – 1 Pc | ডিম – ১টি Cashew Paste – 2 Tbsp | কাজুবাদামের পেস্ট – ২ টেবিল চামচ Fresh Cream – 3 Tbsp | ফ্রেশ ক্রিম – ৩ টেবিল চামচ White Pepper Powder – ½ Tbsp | সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো – ½ টেবিল চামচ Cardamom Powder – ½ Tbsp | এলাচ গুঁড়ো – ½ টেবিল চামচ Chopped Coriander Leaves – 1 Tbsp | কুচোনো ধনেপাতা – ১ টেবিল চামচ Saffron Water – 1½ Tbsp | জাফরান ভেজানো জল – ১½ টেবিল চামচ Hung Curd – 200 g | হাং কার্ড – ২০০ গ্রাম Salt – To taste | নুন – স্বাদমতো Preparation | প্রস্তুত প্রণালী Mix all the ingredients for the second marination well to make a smooth, rich marinade. দ্বিতীয় মেরিনেশনের সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ ও ক্রিমি মেরিনেড তৈরি করুন। Squeeze out the excess water from the first-marinated chicken, then coat the chicken thoroughly with the second marinade. Keep aside for a minimum of 30 minutes. প্রথম মেরিনেশনের চিকেন থেকে অতিরিক্ত জল ভালোভাবে চেপে বের করে নিন। এরপর দ্বিতীয় মেরিনেড দিয়ে চিকেন ভালোভাবে মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিন। For the smoky flavour, place a piece of burning charcoal in a small bowl inside the marinated chicken. Add a few cloves and ½ Tsp ghee over the charcoal. Cover immediately and smoke for a maximum of 2 minutes. স্মোকি ফ্লেভারের জন্য মেরিনেট করা চিকেনের মধ্যে একটি ছোট বাটিতে জ্বলন্ত কাঠকয়লা রাখুন। তার উপর কয়েকটি লবঙ্গ ও ½ চা চামচ ঘি দিন। সঙ্গে সঙ্গে ঢেকে সর্বোচ্চ ২ মিনিট স্মোক করুন। Thread the marinated chicken onto bamboo skewers. মেরিনেট করা চিকেন বাঁশের কাঠিতে গেঁথে নিন। Heat a grill tawa and brush it with butter. Place the kebabs on the hot tawa and cook covered for about 4 minutes on each side. গ্রিল তাওয়া গরম করে মাখন ব্রাশ করে নিন। তার উপর কাবাব রেখে ঢেকে দুই পাশে প্রায় ৪ মিনিট করে রান্না করুন। Brush the kebabs with butter while cooking and turn them occasionally until they are cooked through and beautifully charred. রান্নার মাঝে দুই পাশেই মাখন ব্রাশ করুন এবং কাবাব উল্টে দিন। চিকেন ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে হালকা চারড হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। Serve hot with mint chutney, onion rings, and lemon slices! 🍗🌿🍋 ❤️ Loved this recipe? 👍 Like | 💬 Comment | 🔄 Share with your foodie friends & 🔔 Subscribe to Cook With Somnath & Rina for more delicious homemade recipes!