25 DÎNERS Oubliés de Ceux qui ont Grandi Sans Argent dans la France des Années 50

Les gaudes, le millas, la soupe de rutabaga, le tourin, le pounti, l'aligot, la péla, la garbure, le pot-au-feu, le pain perdu, et la soupe du soir dont personne n'a jamais écrit la recette. Dans cette vidéo, 25 dîners que nos mères et nos grands-mères faisaient avec presque rien dans la France des années cinquante, et que l'on peut encore préparer aujourd'hui, pour soi seul. Pour chaque plat : le nom qu'il portait chez vous, combien de minutes de travail il coûtait au salaire minimum, et pourquoi il tenait au corps jusqu'au lendemain. Chapitres : 0:00 Introduction 1:30 N° 25 Les gaudes 2:17 N° 24 Le millas 3:18 N° 23 Rutabaga et topinambour 4:19 N° 22 Le tourin 5:13 N° 21 Le pounti 6:10 N° 20 Le farcement 6:52 N° 19 La galette de sarrasin 7:47 N° 18 Le kig ha farz 8:44 Cuisiner pour soi seul 9:41 N° 17 La truffade 10:32 N° 16 L'aligot 11:20 N° 15 La péla 12:14 N° 14 La garbure 13:08 N° 13 Lentilles au petit salé 14:06 Pourquoi ces plats ont disparu 15:17 N° 12 La soupe aux choux 16:12 N° 11 Le stoemp 17:10 N° 10 La crique, la râpée, le matefaim 18:07 N° 9 La teurgoule 19:02 N° 8 Le cassoulet 20:03 La marmite de la nuit : réchauffer sans risque 21:15 N° 7 Le clafoutis 22:17 N° 6 Le hachis parmentier 23:09 N° 5 La potée 24:14 N° 4 La soupe à l'oignon 25:09 Romantiser la pauvreté ? 26:14 N° 3 Le pot-au-feu 27:20 N° 2 Le pain perdu 28:13 N° 1 La soupe 29:25 Pour finir Comment appelait-on ces plats chez vous ? Écrivez le nom et votre région en commentaire. Des gens de chez vous le liront. La France aux Fourneaux raconte la cuisine que nos mères avaient dans la tête, et jamais sur le papier : plats, provisions, gestes et souvenirs de toutes les régions. Abonnez-vous pour être là à la prochaine marmite. Sources (sélection) : INSEE (séries longues sur les salaires et les prix), Institut des politiques publiques (barèmes du SMIG et du SMIC), Jean Fourastié, ministère des Armées (Chemins de mémoire), CHRD de Lyon, ANSES, Santé publique France. Les minutes de travail sont un calcul à partir des prix moyens INSEE et du salaire minimum horaire de Paris. Musique : Erik Satie, Gymnopédies ; Claude Debussy, Rêverie, Clair de lune, La fille aux cheveux de lin. Enregistrements de Wikimedia Commons : domaine public (Michael Laucke et autres), Teknopazzo (CC0), et « La fille aux cheveux de lin » par Mi-Young Park / Park Sisters, sous licence CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Avertissement : contenu documentaire et culturel, pas un conseil nutritionnel ou médical. Pour refroidir, conserver et réchauffer les plats, suivez les recommandations actuelles de l'ANSES. En cas de maladie ou de régime particulier, demandez l'avis de votre médecin. #LaFranceAuxFourneaux #CuisineDeGrandMère #RecettesOubliées