VI ed. Yo investigo. Yo soy CSIC: Cocina Polimérica

Alejandro Funes López, Instituto de Ciencia y Tecnología de Polímeros (ICTP) El objetivo principal de esta investigación es desarrollar nuevos materiales biobasados y sostenibles para su uso como envases activos en la conservación de alimentos, ofreciendo una alternativa ecológica a los plásticos convencionales derivados del petróleo. Para lograrlo, emplearemos monómeros y moléculas obtenidos de fuentes renovables, aplicando metodologías sintéticas respetuosas con el medio ambiente. Además, evaluaremos sus propiedades antimicrobianas, antioxidantes y de biodegradabilidad mediante ensayos específicos, mientras que las técnicas de modelado se emplearán para optimizar su estructura macromolecular y su potencial en las aplicaciones deseadas.