Pollo en Tesmole - Al estilo de la abuela Oti

Este video demuestra la elaboración del Pollo en Tesmole una comida tipica mexicana hecha a base de chile guajillo, chile tabaquero, jitomate asado, cebolla, ajos y otros condimentos. OJO OJO En el minuto 3:36 menciono que se le puede agregar hoja de calabaza pero me refiero que se le agrega sólo la guía tierna, la hoja no se le agrega. Ingredientes comida para 5 porciones 1 1/2 a 2 kg de pollo 5 tomates 2 chiles guajillo 1/4 de una cebolla 10 chiles tabaquero 3 dientes de ajo 2 pizcas de comino sal al gusto 1/2 kg de masa 2 chayotes ( también pueden agregar ejotes ó flor de calabaza) 10 hojas de epazote (Si no tienes epazote puede agregar cilantro, orégano o la hoja de acuyo). PROCEDIMIENTO PREPARACIÓN DE LA SALSA 1.- Asar el jitomate, el chile guajillo sin semilla, la cebolla y los dientes de ajo 2.-Cortar el pollo en piezas y ponerlo a hervir. 3.- Remojar lo asado con agua por 5 minutos. 4.- Remover las semillas del tomate 5.- Asar el chile tabaquero 6.- Cortar el chile guajillo en cuadros para licuar 7.- licuar todos los ingredientes asados con 2 pizcas de comino y agua. PREPARACIÓN DE LAS BOLITAS DE MASA 8.- Mezclar la masa con 2 cucharadas de aceite o con manteca de cerdo y sal al gusto, también se agrega el epazote en pedazos o el orégano, cilantro o acuyo; esas son las opciones que puedes usar de hierbas. Empezar a hacer las bolitas de masa. 9.- Cuando el pollo comience a hervir agregar la salsa, sal al gusto y las hojas de epazote que sobraron o las otras opciones de hierbas. 10.-Licuar con agua una bola de masa pequeña y agregar al pollo hirviendo para hacer más espeso el tesmole y remover frecuentemente hasta hervir para prevenir que se pegue. 11.- Agregar el chayote o los otros vegetales antes mencionados 12.- Cuando esté hirviendo agregar las bolas de masa. Dejar que las bolas de masa estén macizas para poder mover el caldo. 13.- Hervir por 30 minutos . Y ya estará listo el tesmole para disfrutarlo con tu familia y amigos. Grabación y edición de video por Samantha Viazcán Música Intro : Such a place! - Kämmerer Dance music - Viktor Séthy