Tamales rancheros con hoja de plátano - Al estilo de la abuela Oti

En el video encontrarás el procedimiento para elaborar tamales rancheros con salsa roja, una rica combinación de masa,chile guajillo, hoja de acuyo, pollo y hoja de plátano que le da un sabor único. Ingredientes Para 20 tamales 4 hojas de plátano (Cortar 20 cuadros t/carta) dejar sobras de la hoja para tapar la olla 2kg de Masa 1 Pechuga de Pollo (deshebrada) 1 1/2 L Caldo de Pollo 1/2 kg de manteca de cerdo 6 chiles guajillo ( 4 sin semilla y 2 con semilla) 1/4 de un cebolla 3 Ajos 5 Pimientas 2 ó 3 Clavos ( al gusto) 1 Pizca de comino Sal al gusto 6 Hojas de acuyo PREPARACIÓN DE LA MASA Se le agrega a los 2 Kg de masa, un medio kilogramo (1/2 kg) de manteca de cerdo, medio litro de caldo de pollo tibio o el suficiente hasta que la masa se vuelva moldeable (agregar poco a poco el caldo hasta que la masa obtenga una consistencia espesa y moldeable), agregar una cucharada sopera de sal o ponerla al gusto. RECOMENDACIÓN Si no consumes todos los tamales y te sobra la mitad o más, para conservarlos en buen estado, agregar una cucharada de sal al agua de la vaporera para rehervir los tamales y evitar que se agrien o descompongan. INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA El acuyo también se le conoce como tlanepa, hierba santa o momo, es una planta aromática del género Piper que crece en la Mesoamérica tropical. Grabación y edición de video por Samantha Viazcán Música La Rumba Calunga - Miguel Chagua López