Nigdy nie rób TEGO z barszczem na Wigilię! Babcia z PRL zdradza sekret

Barszcz na Wigilię wychodzi brązowy, mętny albo płaski w smaku? Babcia Hania pokazuje, jak zrobić prawdziwy zakwas buraczany i barszcz czerwony na zakwasie krok po kroku, 7 błędów, przez które barszcz traci kolor, i sekret mamy na rubinowy barszcz jak witraż. 🫙 Zakwas buraczany (nastawić ok. tydzień przed Wigilią): 1 kg ciemnych buraków 4 ząbki czosnku liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego skórka chleba żytniego na zakwasie ok. 2 l przegotowanej, letniej wody 1 łyżka soli Słój przykryty gazą, buraki zawsze pod wodą, 4–5 dni w temperaturze pokojowej, potem do lodówki. 🍲 Barszcz wigilijny: włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałek selera, por) 1 cebula opalona garść suszonych grzybów z wodą z moczenia liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach 0,5 kg świeżych buraków ok. 0,5 l zakwasu (do smaku) sól, pieprz, szczypta cukru, 1–2 ząbki czosnku, szczypta majeranku 1 mały surowy burak na kolor ⚠️ Po dodaniu zakwasu barszcz tylko podgrzewamy, nigdy nie gotujemy!