Кулинария как кухонная наука: Ваю Майни Рекдал на TEDxCarletonCollege

Родившись и выросши в Стокгольме, Швеция, Ваю с раннего возраста увлёкся едой и кулинарией. Сегодня он объединяет свой опыт работы в высококлассных ресторанах и передовых научных исследовательских лабораториях, чтобы привнести новые взгляды на кулинарию и науку. Будучи начинающим «кулинарным учёным» и лидером в сфере общественного питания, Ваю считает, что часто игнорируемая взаимосвязь между наукой и кулинарией станет ключом к решению многих локальных и глобальных проблем современного общества. В духе идей, достойных распространения, TEDx — это программа локальных, самостоятельно организованных мероприятий, которые объединяют людей для обмена опытом, подобным TED. На мероприятии TEDx видеоролики TEDTalks и выступления спикеров вживую сочетаются, чтобы вызвать глубокие дискуссии и установить связи в небольшой группе. Эти локальные, самостоятельно организованные мероприятия называются TEDx, где x = независимо организованное мероприятие TED. Конференция TED предоставляет общие рекомендации для программы TEDx, но отдельные мероприятия TEDx организуются самостоятельно.* (*С учётом определённых правил и положений)