Pasteryzacja soku jabłkowego do szklanych butelek po piwie na kapsel

Cześć, dziś pokazuje Wam jak pasteryzować sok na zimę w szklanych butelkach po piwie. Sok pasteryzowany tą metodą wytrzymuje przynajmniej rok w butelkach. Najpierw dezynfekujemy butelki przy pomocy Chemipro OXI. Następnie podgrzewamy sok. Optymalna temperatura pasteryzacji to 80 stopni. Przy wyższej temperaturze istnieje ryzyko że sok zmieni smak, a przy niższej że część drożdży nie zginie i sok się zepsuje. Gorący sok wlewam do butelek i kapsluje na gorąco. Ta metoda jest szybsza i pewniejsza niż pasteryzacji zakapslowanych butelek w gorącej wodzie gdyż mamy pełną kontrolę nad temperaturą soku. Sok zapasteryzowany tym sposobem nie popsuje się przez rok, ale zwykle znika szybciej ;) 0:00 - Wprowadzenie 0:24 - Wyciskanie soku 1:14 - Dezynfekcja butelek 4:06 - Grzanie soku 4:56 - Napełnianie butelek 11:36 - Podsumowanie