《鰯（キンタロウイワシ）でオイルサーディン》・・・・大和の　和の料理《オイルサーディン（W リハビリ編）》

今年初物の金太郎鰯です！ 脂の乗りはイマイチでしたが鮮度も良く刺身でも美味しく頂きました！！ ここはやはりオイルサーディンだろうと言う事で何時もの手順で作りました！！ 鰯を綺麗に水洗いしたら薄口醤油とお酒を入れ香り付けに玉ねぎ、生姜の皮、ニンニクを入れたら圧力鍋の蓋をして火を点けて蒸気が抜ける音がしたら火を消し二十分くらいしたら又火を点けてと五回程したらそのまま冷まします！！ 冷めた鰯をザルに並べてキッチンペーパーで水分を取って一晩冷蔵庫で冷ましておきタッパーに入れサラダオイルを鰯が隠れる程注ぎます！！ 鰯を器に盛ったら玉ねぎのうす切りを被せ七味唐辛子を振り鰯を漬けておいた油と酢醤油を掛け回したら後は頂くだけ！！！！ 動画ではお酒を頂きましたがビールでも勿論美味しいですよ！！！！