Aマッソ本気のアドリブクッキング！【ちょい足し×アクアパッツァ】

【一般的なアクアパッツァレシピ】 材料(2~3人) ●白身魚...1尾　●にんにく...ひとかけ ●ミニトマト...5,6個　●ピーマン...1/2個 ●パプリカ(赤・黄)...各1/8個　●マッシュルーム...2個 ●あさり...8個　●ムール貝...4個 ●白ワイン...大さじ3~4　●水...1/2カップ ●オリーブ油...大さじ1 ●ハーブ(イタリアンパセリやバジルなど)...適量 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 作り方 1.フライパンを温める 　真鯛にはこしょう(分量外)をふっておく。 　フライパンにクッキングシートをひき、 　オリーブ油と 　半分に切って芯を抜いたにんにくを入れて温め、 　香りを引き出す。 2. 具材をカット 　フライパンを温めている間に、 　パプリカ、ピーマン、マッシュルームは 4 等分、 　ミニトマトは半分に切る。 　ムール貝は表面を洗って汚れをとる。 3.真鯛に焼き色をつける 　にんにくの香りが出てきたら、 　下処理をした真鯛を右向きにフライパンに入れ、 　3~5 分 ほど片面をこんがりと焼きつける。 　にんにくがこげそうであれば途中で取り出す。 4.クッキングシートを引き抜きながらひっくり返す 　焼き色がしっかりとついたら、トングなどで魚を支え、 　クッキングシートを引き抜きながら魚をひっくり返す。 　クッキングシートを使うと、 　トングで真鯛を挟まず済み、身崩れ防止。 　ひっくり返した面も 3~5 分程焼きつける。 5.具材を入れて、10分煮込む 　ワインを加え、 　さっとアルコールを飛ばしたら水を加えて煮込む。 　貝類、トマト、マッシュルーム、 　ピーマン、パプリカを順に入れ、 　フタをしてさらに 5~10 分程度煮込む。 　魚に十分火が通り、貝類が口を開けたら、 　お好みで粗みじん切りにした 　ハーブ類を散らしてでき上がり。 　スープの味をみて塩で味を調える。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ABCレギュラー放送TVer配信中　　→　https://tver.jp/series/sr915jyepj 毎週木曜 深夜1:32〜1:39　 『ちょい足しAマッソ±』のちょい足し動画。 Twitterもやってるよ〜。ふむふむ。   / choitasiamasso   #ちょい足しAマッソ #Aマッソ #アクアパッツァ #グランピング #アウトドア #UMU淡路島 #淡路島