ピザ

【材料(3枚分)】 ニーディング① 強力粉　120g（40％） ドライイースト　4g（1.3％） 砂糖　6g（2％） 水　190g（63％） ニーディング② 強力粉　180g（60％） 塩　5g（1.7％） オリーブオイル　15g（5％） トッピング ピザソース　適量 トマト、バジル　適量 ピザ用チーズ　適量 【準備】 発酵器を35℃に予熱しておく 具材を切っておく 【作り方】 1.ニーディング①の材料をパンニーダーに入れ、スピード3で5分ニーディングする。 2.フタをして10分熟成させる。 3.ニーディング②の材料を入れ、スピード3で5分ニーディングする。 4.オリーブオイルを入れながら、スピード3で10分ニーディングする。 　生地のこねあがり温度は30℃を目標にしてください。 5.発酵器を35℃に設定し、生地を入れて60分発酵させる。 6.生地を取り出し、ガス抜きをして3個に分割する。 7.表面を張らせるように丸め、乾かないように固く絞った濡れ布巾をかぶせ、生地を休ませる。(ベンチタイム15分) 8.麺棒で直径20cmくらいに丸く伸ばす。 9.フォークでピケして、ピザソースを塗り、具とチーズを乗せる。 10.220℃で、15分焼成する。 　予めオーブンに予熱を入れておいてください 　お使いのオーブンにより、設定温度や時間が異なりますので調整してください。 【使用製品】 パンニーダーPK660D https://kneader.jp/product/pk660d/ 洗えてたためる発酵器mini PF110D https://kneader.jp/product/pf110d/ 00:00 オープニング 00:12 準備 00:36 ニーディング 02:46 一次発酵 03:11 ベンチ・成型 04:18 トッピング・焼成 05:08 完成 #日本ニーダー #ピザ #レシピ動画 #日本ニーダー株式会社 #パンニーダー #洗えてたためる発酵器