Le Kimchi : bien plus qu'un plat, toute une nation

Pour un Français, le kimchi, c'est « ce chou fermenté épicé à côté du barbecue coréen ». Pour un Coréen… c'est presque impossible à expliquer. C'est l'hiver de nos ancêtres, les mains de nos grands-mères, le goût de la maison. Et le jour où quelqu'un a laissé entendre qu'il n'était peut-être même pas coréen… tout un pays s'est enflammé. Dans cette vidéo, un Coréen de Séoul vous emmène au cœur du kimchi — je suis même allé au musée du kimchi à Insadong pour creuser son histoire. On remonte plus de 1500 ans, on découvre pourquoi ce plat n'a pas toujours été rouge, on explore une famille de plus de 200 variétés, et on affronte, en face, « la guerre du kimchi ». À la fin, vous ne regarderez plus jamais une assiette de kimchi de la même façon. 📄 La fiche du kimchi (l'essentiel à télécharger) : https://drive.google.com/file/d/1TUiH... 📸 Instagram :   / lacoreefastoche   ━━━━━━━━━━━━━━━ CHAPITRES 0:00 Une petite confession 1:57 Le kimchi, c'est quoi exactement ? 3:37 L'histoire, étape par étape 6:23 Les 200 visages du kimchi 8:19 Ce que le kimchi veut vraiment dire 10:21 La guerre du kimchi 12:54 Conclusion ━━━━━━━━━━━━━━━ SOURCES Sources historiques et culturelles : Museum Kimchikan (김치박물관, www.kimchimuseum.com) ; Encyclopédie de la culture coréenne / 한국민족문화대백과사전 (Academy of Korean Studies). 출처 : 김치박물관 (www.kimchimuseum.com) CRÉDITS PHOTOS Toutes les images sont utilisées sous licence Creative Commons (CC BY), via 공유마당 (Korea Copyright Commission), Wikimedia Commons ou Flickr, sauf mention contraire. 한국교육방송공사 (EBS), via 공유마당, CC BY : – « 한국 문화 여행 음식 해인사020 김장 » – « 한국 문화 여행 음식 해인사005 김장 » (UCI : G905-13060617) – « 한국기행 태안 음식 밥상 » (UCI : G905-13068971) – « 한국기행 문화 여행 음식 남도의맛 119 김치 » (UCI : G905-13063712) – « 한국기행 여름사냥 음식1 » (UCI : G905-13067481) – « 한국기행 여름사냥 음식4 » (UCI : G905-13067484) – « 한국기행 문화 여행 음식 내포 069 새우젓 » (UCI : G905-13063910) 아사달, via 공유마당, CC BY : – « 음식 826798 » (오이소박이, UCI : G905-11188483) – « 음식 826791 » (UCI : G905-11188476) – « 음식 826787 » (파김치, UCI : G905-11188472) 박동식 — « 전남 여수 갓김치 004 », via 공유마당, CC BY (UCI : G905-13277169) 박종진 — « 전주한옥마을 07 », via 공유마당, CC BY (UCI : G905-11131056) 채지형 — « 전라남도 담양 열무김치 », via 공유마당, CC BY (UCI : G905-13279075) 강형원 — « 한국 문화유산 (경북 영양군 김치) », via 공유마당, œuvre donnée / libre d'utilisation (기증저작물) 최광모 — « Seoul, Dongjak-gu, Sindaebang-dong, 보라매현대아파트 », Wikimedia Commons, CC BY 3.0 (image recadrée) karendotcom127 — « Korean food-Packed kimchi-01 », Flickr, CC BY 2.0 ━━━━━━━━━━━━━━━ #Corée #CoréeDuSud #Kimchi #CultureCoréenne #Séoul #Histoire #CuisineCoréenne #김치 #KDrama #LaCoréeFastoche