【必見！】エアロプレスを使ったアイスコーヒーの淹れ方【新しいコーヒー体験#4】

今回はエアロプレスを使ったアイスコーヒーの作ります！ 皆様はエアロプレスでもコールドブリューで抽出できることをご存知でしょうか。吉川バリスタと共に、急冷での抽出とコールドブリューでは味わいにどのような違いが生まれるのか、比較検証していきます。 夏目前の今だからこそ知りたい、新しいアイスコーヒーの楽しみ方を見つけることができます。 ■使用したコーヒー インドネシア ウーマンイサク オランウータンコーヒー ダーク ※小川珈琲の直営店舗にて販売しております。 ■使用した器具 ・AeroPress®Coffee Maker Clear（エアロプレス コーヒーメーカー クリア） https://oc-shop.co.jp/products/5008 ・AeroPress® Flow Control Filter Cap（エアロプレスフローコントロールフィルターキャップ） https://oc-shop.co.jp/products/goods-... ■今回のレシピ 【急冷】 粉量 20g 挽き目　細挽き～中細挽きの間（お好みで） 注湯量　 150g （90℃）　 氷 80g 1　強度の強いカップサーやサーバーに氷を80g入れる。 2　フローコントロールフィルターキャップにペーパーフィルターをセットし、チャンバーにはめる。サーバーにのせる。 3　②をスケールにのせ、チャンバーにコーヒーを20g計量しコーヒーの粉を平らにならす。 3　チャンバーにお湯を40g(90℃)注ぎ入れる。 4　タイマーを開始させ20秒間待つ。 5　さらにチャンバーにお湯を110g(90℃)注ぎ入れる。 6　チャンバーにプランジャーを1cm程度差し込み、30秒間待つ。 6　スケールからエアロプレスとサーバーを降ろし、一定のスピードで20～30秒プレスする。 ※空気が漏れる音がしたら完了。 7　よく混ぜてサーバーの中の氷を全て溶かす。 8　氷の入ったグラスに⑦のコーヒーを注ぐ。 【コールドブリュー】 粉量 20g 挽き目　極細挽き(エスプレッソ挽き) 注水量 100g（20℃～25℃の常温水） 1　フローコントロールフィルターキャップにペーパーフィルターをセットし、チャンバーにはめる。強度の強いカップサーやサーバーにのせる。 2　①をスケールにのせ、チャンバーにコーヒーを20g計量しコーヒーの粉を平らにならす。 3　チャンバーにお水を100g（常温水）注ぎ入れる。 4　パドルを使い、チャンバーの中を5回攪拌する。 5　タイマーを開始させ4分間待つ。 6　スケールからエアロプレスとサーバーを降ろし、一定のスピードで30秒プレスする。 ※空気が漏れる音がしたら完了。 7　濃い目のコーヒーが抽出できる。ここにお水を50g加える。 8　氷の入ったグラスに⑦のコーヒーを注ぐ。 ■シリーズのご紹介 新しいコーヒー体験とは・・・ コーヒーは日々進化しています。このYouTubeを通じて視聴者の皆様に新しいコーヒーの世界を体験いただきたい。コーヒーを日常にとってかけがいのないものだと改めて感じていただきたい。 そんな思いを込めて、多様なコーヒー体験が求められる今、小川珈琲が「本物」の味わいとコーヒー文化を未来に繋ぐため「新たなコーヒー体験」をテーマにお届けします。 ―――――――――――――――――――――――― 小川珈琲 https://www.oc-ogawa.co.jp/ 小川珈琲 オンラインショップ https://oc-shop.co.jp/ 小川珈琲 業務用オンラインショップ https://ogawa-pro.jp/ 珈琲の広場 https://coffee-no-hiroba.jp/ ―――――――――――――――――――――――― #小川珈琲#コーヒー抽出#エアロプレス#aeropress