Tagliatelle con Robiola e zafferano

Un piatto molto delicato. Se volete un gusto più sapido e deciso meglio il Taleggio. Per una persona 75 grammi di tagliatelle all'uovo 15 grammi di burro 1 cucchiaio di panna liquida 100 grammi di Robiola (o di Taleggio) una macinata di pepe bianco una spruzzata di parmigiano reggiano Esecuzione In padella il burro, quindi la panna, poi il formaggio (Robiola o Taleggio) quindi lo zafferano e il pepe bianco macinato fresco. Cuocete le tagliatelle al dente e tuffatele nel sugo con un cucchiaio di acqua di cottura. Arrivate alla consistenza voluta ed impiattate con una spruzzata di parmigiano grattugiato. Nota Al posto delle tagliatelle anche pasta corta: pennette o conchiglioni sono l'ideale. La differenza tra Robiola e Taleggio è enorme: se volete un piatto molto delicato meglio la Robiola. Se decidete per una maggiore sapidità meglio il Taleggio. A voi la scelta. Buon appetito.