Italienische Mangold-Tarte "Erbazzone"

http://ninas-kochlust.de/erbazzone - Ein Gericht, das einem in der Emilia Romagna immer wieder begegnet ist die Gemüse-Tarte „Erbazzone“ (auch „Scarpazzone“ genannt). Es gibt unzählige Rezept-Versionen – jede Familie macht es etwas anders. Diese Variante, in der ich statt Knoblauch die Super-Knolle „Aglione“ genommen habe, schmeckt uns besonders gut.