Этот средневековый корень растет вечно и кормил Европу на протяжении 500 лет. Почему вы никогда о...

В 1612 году французский ботаник Франсуа Жантиль написал нечто, что шокировало бы любого современного садовода. Он назвал это «лучшим корнеплодом, который можно вырастить в саду». Не морковь. Не репа. Не пастернак. Корень с черной кожурой, настолько ценимый, что Людовик XIV потребовал его на свой королевский стол. Корень, который кормил крестьян во время чумы, голода и пяти веков европейских зим. Корень, который монахи сажали в монастырских садах не только для еды, но и потому, что верили, что он может лечить укусы змей и бороться с самой Черной смертью. И сегодня вы никогда о нем не слышали. Вы не найдете его в своем продуктовом магазине. Вы не найдете его в каталоге семян. Вы не найдете его ни в одной современной кулинарной книге на вашей полке. Его название — скорцонера. И к концу этого видео вы узнаете, почему он исчез, что на самом деле ценится в современном сельском хозяйстве и как вы можете вырастить его сами.