Mirko Iannarelli, ospite da InFarinando LIve.....

Mirko Iannarelli ospite ad infarinando Live: Argomenti trattati 1) Gestione della Pasta Madre 2)Produzione di pasticceria e Grandi Lievitati 3) Nuovi "progetti" Mirko Iannarelli nasce a Popoli in una famiglia di pasticceri dal 1970, con la passione per il proprio mestiere. Fin da piccolo, già ad 8 anni, era affascinato ed entusiasta del mondo della panificazione, tanto da realizzare la sua prima torta. La storia inizia col nonno Elvio (Upesciarol) il quale sin da ragazzo prendeva per portare il pesce sulla costa, Adriatica, più precisamente Popoli ove aveva una pescheria. Successivamente, con nonna Carmela, aprì la prima gastronomia al centro della città ,che sarebbe poi diventata, negli anni 80, la celeberrima pasticceria saint honorè ,ormai famosa in tutta Italia . All’età di 20 anni decide di andare in Francia per ampliare le proprie conoscenze relative all’arte bianca, suo grande ed unico amore. Tornato in Italia a 22 anni decide che la propria pasticceria doveva evolversi, comprando nuove attrezzature e proponendo “nuovi prodotti” Anni e anni passati in laboratorio studiando tecniche innovative e varie sperimentazioni. Oggi Mirko Iannarelli non è solo un semplice pasticcere ma un Maestro e Consulente in tutta Italia ed all’estero. “Tramandare la mia preparazione ma soprattutto l’amore che ho verso esso è ciò che amo più fare al mondo.”, queste le sue parole.