Знаменитый сливовый пирог из New York Times 🍂

Нежное сливочное тесто, сочные, слегка кисловатые сливы и хрустящая корочка из корицы и сахара. Простой, уютный осенний пирог — идеально к чашке чая или кофе! За основу взят рецепт «Original Plum Torte» Мариан Буррос, опубликованный в New York Times. В этом видео я показываю свою вариацию. ИНГРЕДИЕНТЫ Для формы для выпечки диаметром 22–23 см: • Сливы — около 500 г • Несолёное сливочное масло — 115 г, мягкое • Сахар — 150–200 г, в зависимости от сладости слив • Яйца — 2 штуки, комнатной температуры • Пшеничная мука — 125 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки, около 4 г • Соль — 1 щепотка Для посыпки: • Сахар и молотая корица — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Разогреть духовку до 170 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. 2. Сливы вымыть, хорошо обсушить и удалить косточки. Разрезать пополам или, как я, на четвертинки. Лучше всего подойдут спелые, но ещё плотные плоды. 3. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в большой миске до светлой кремообразной массы. Для сладких слив достаточно 150 г сахара, а для кислых можно взять 200 г. 4. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Если масса слегка расслоится, ничего страшного — просто продолжайте. 5. Добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешать лопаткой только до исчезновения сухой муки. Тесто получается довольно густым. 6. Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять. Разложить сверху сливы кожицей вверх, не вдавливая их глубоко в тесто. 7. Посыпать сахаром и корицей по вкусу. 8. Выпекать около 45–60 минут. Проверить готовность деревянной палочкой в центре между сливами: на палочке не должно оставаться сырого теста. Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки и формы. 9. Перед нарезанием дать пирогу остыть, чтобы кусочки лучше держали форму. Спасибо, что смотрите и поддерживаете мой канал! Подписывайтесь на мой канал, чтобы вместе готовить ещё больше вкусных десертов. Напишите в комментариях, какой осенний пирог вы любите больше всего 🤎 00:00 Сливовый пирог — начинаем 00:15 Подготавливаем сливы 01:34 Перемешиваем масло и сахар 03:28 Добавляем яйца 04:19 Добавляем муку и разрыхлитель 05:22 Выкладываем тесто в форму 06:05 Раскладываем сливы на тесте 07:00 Посыпаем сахаром и корицей 07:27 Выпекаем и проверяем готовность 07:51 Приятного аппетита! #Pflaumenkuchen #Zwetschgenkuchen #Herbstrezepte Источник рецепта: [Original Plum Torte – The New York Times](https://cooking.nytimes.com/recipes/3...)