อาหารญี่ปุ่นง่ายๆ: โชยุราเม็ง

วัตถุดิบสำหรับ 4 ชาม: เส้นราเมน 4 เสิร์ฟ (125 ถึง 150 กรัมต่อคน) วิธีทำ    • วิธีทำเส้นราเม็ง   หมูสามชั้น 500 กรัม (สำหรับทำหมูชาชู) ไข่ไก่ 4 ฟอง(สำหรับไข่ดองซีอิ๊ว) สาหร่ายโนริ 1 แผ่น (ตัดแบ่ง 4) สำหรับน้ำซุป: น้ำ 3 ลิตร กระดูกไก่ 1 กก. กระดูกหมู ½ กก. เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก ขิงหั่นชิ้นใหญ่ 3 ชิ้น ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น(ไม่มีให้เพิ่มหัวหอมใหญ่แทน) แครอท 1 หัว กระเทียม 1 หัว สำหรับซอสทาเระ Tare: ซีอิ๊วญี่ปุ่น 300 มล . เหล้าสาเก150 มล. มิริน 150 มล. จาก Mirin สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น (ประมาณ 5 กรัม) กระเทียม 4 กลีบ ขิง 3 ชิ้น ต้นหอม 1 ต้น สำหรับน้ำมัน: ต้นหอม 50 กรัม น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง (ประมาณ 120 มล.)