मटन के स्वाद वाले सूरन की सब्जी। सूरन (ओल ) की सब्जी बनाने का तरीका। Monika Cooking

🙏 नमस्कार दोस्तों! स्वागत है आपका Monika Cooking चैनल पर। ❤️ आज हम बनाने जा रहे हैं दिवाली और खास मौकों के लिए स्वादिष्ट, मसालेदार और देसी अंदाज वाली सूरन की सब्जी। 😋 सूरन को जिमीकंद या ओल के नाम से भी जाना जाता है। इससे बनी सब्जी स्वाद में बहुत लाजवाब होती है और इसे आप रोज के खाने के साथ-साथ त्योहारों पर भी बना सकते हैं। अगर आप सूरन की सब्जी बनाने का आसान तरीका सीखना चाहते हैं, तो इस वीडियो को अंत तक जरूर देखें। इस रेसिपी में हम सूरन को प्याज, टमाटर और घर में उपलब्ध मसालों के साथ पकाकर स्वादिष्ट सब्जी तैयार करेंगे। यह सब्जी रोटी, पराठे, पूरी या चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सूखी या थोड़ी ग्रेवी वाली भी बना सकते हैं। 🛒 सूरन की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री सूरन (जिमीकंद) – 500 ग्राम प्याज – 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए टमाटर – 2 मध्यम आकार के, कटे हुए हरी मिर्च – 2 अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच जीरा – ½ चम्मच हल्दी पाउडर – ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ½ से 1 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच जीरा पाउडर – ½ चम्मच (वैकल्पिक) गरम मसाला – ½ चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 3 बड़े चम्मच हरा धनिया – सजाने के लिए पानी – आवश्यकतानुसार नींबू का रस या अमचूर – स्वादानुसार (वैकल्पिक) 👩‍🍳 सूरन की स्वादिष्ट सब्जी बनाने की विधि स्टेप 1: सूरन को साफ करके काटें सबसे पहले सूरन को अच्छी तरह धो लें। इसे छीलते समय हाथों में जलन या खुजली से बचने के लिए दस्ताने पहनें या हाथों पर थोड़ा तेल लगा लें। सूरन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। स्टेप 2: सूरन को उबालें या हल्का पकाएं कटे हुए सूरन को पानी और थोड़ी हल्दी के साथ तब तक उबालें, जब तक वह आंशिक रूप से नरम न हो जाए। पानी निकाल दें। चाहें तो टुकड़ों को हल्का तल भी सकते हैं। सूरन को पूरी तरह पकाना जरूरी है, क्योंकि अधपका सूरन मुंह और गले में जलन पैदा कर सकता है। स्टेप 3: मसाले तैयार करें एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा डालें और चटकने दें। अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर पकाएं। स्टेप 4: टमाटर और मसाले डालें अब कटे हुए टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाले को अच्छी तरह पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और मसाले से अच्छी खुशबू न आने लगे। स्टेप 5: सूरन को मसालों के साथ पकाएं उबले हुए सूरन के टुकड़े कड़ाही में डालें। मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर टुकड़े पर मसाला लग जाए। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालकर ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं। स्टेप 6: सब्जी को अंतिम स्वाद दें जब सूरन पूरी तरह नरम हो जाए और मसाले अच्छी तरह मिल जाएं, तब गरम मसाला डालें। स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा नींबू का रस या अमचूर भी डाल सकते हैं। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। 🍲 तैयार है स्वादिष्ट देसी सूरन की सब्जी! इसे गरमा-गरम रोटी, पूरी, पराठे या चावल के साथ परोसें और परिवार के साथ इसका आनंद लें। 💡 सूरन की सब्जी बनाने के खास टिप्स ✅ सूरन काटते समय हाथों की सुरक्षा का ध्यान रखें। ✅ सूरन को अच्छी तरह पकाएं; अधपका सूरन मुंह और गले में जलन कर सकता है। ✅ मसालों को अच्छी तरह भूनने से सब्जी का स्वाद बढ़ता है। ✅ खट्टापन पसंद हो तो थोड़ा अमचूर या नींबू का रस डालें। ✅ ग्रेवी वाली सब्जी के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें और सूखी सब्जी के लिए अतिरिक्त पानी सूखने तक पकाएं। ❤️ दोस्तों, अगर आपको हमारी सूरन की सब्जी की रेसिपी पसंद आए तो वीडियो को LIKE करें, परिवार और दोस्तों के साथ SHARE करें और ऐसी ही स्वादिष्ट देसी रेसिपी देखने के लिए Lata Cooking चैनल को SUBSCRIBE जरूर करें। 🔔 नई रेसिपी की जानकारी के लिए बेल आइकन दबाना न भूलें। 💬 कमेंट करके बताएं: क्या आपने कभी सूरन की सब्जी बनाई है? आपको यह सूखी पसंद है या ग्रेवी वाली? धन्यवाद! 🙏 सुरन की सब्जी कैसे बनाते है, Suran ki sabji kaise banaen, Suran ki sabji banane ki vidhi, Suran ki sabji banane ki recipe, Suran ki sabji banane ka tarika, सूरन की सब्जी कैसे बनती है, Suran ki sabji kaise banega, Suran ki sabji ke fayde, Suran ki sabji kaise banaya jata hai, Suran ki sabji Monika Cooking, Suran ki sabji, सूरन की सब्जी #सूरनकीसब्जी #जिमीकंद #SuranKiSabji #JimikandKiSabji #SuranRecipe #SuranCurry #DiwaliSpecial #IndianRecipe #DesiSabji #HindiRecipe #VegetarianRecipe #MonikaCooking