Говяжьи колбаски. Старинный рецепт 70-летней давности. #SRP #историяеды

Рецепт колбасы старой школы, восходящий к 1940-м/50-м годам. Изменился ли способ приготовления колбасы за последние 70 лет? Изменились ли наши вкусы? Повысилось или понизилось качество? Есть только один способ это выяснить. Это подлинный винтажный рецепт из очень старого справочника мясника, я следовал ему в точности, и результаты... ну, посмотрите сами. Если вы хотите приготовить эти колбасы, вам понадобится... 2,5 фунта говяжьей вырезки или обрезков говядины. 70% постного мяса, 30% жира. 4 унции сухарей для колбас. 1 фунт воды. Для смеси приправ для колбасы вам понадобится... 113 грамм соли. 15 грамм белого перца. 11 грамм молотого имбиря. и столовая ложка сушеного шалфея. используйте 50 грамм смеси приправ к вашей смеси мяса, сухарей и колбасной смеси.