Uczę się żyć wolniej | Zbiory i gotowanie prosto z natury - czy da się zmieścić w obecnym świecie?

Dzisiaj zapraszam Was do mojego ogrodu i kuchni - razem nazbieramy tego, co daje nam natura, i przygotujemy posiłki, które nakarmią nie tylko ciało, ale i duszę. Zapraszam do spokojnego dnia pełnego prostych czynności, zbiorów, naturalnego gotowania i życia bliżej natury. Pokażę Wam, jak przygotowuję domowe jedzenie z tego, co udało mi się zebrać i wyhodować: piekę chleb na zakwasie, robię masło, syrop z mniszka i kolcolistu, kisiel, placki ziemniaczane i prosty omlet z ziołami. To powolny, relaksujący film z delikatną muzyką, dźwiękami natury i spokojną narracją - idealny na chwilę wyciszenia i odpoczynku. Ten kanał to przestrzeń dla osób, które szukają spokojniejszego życia, slow living, uważności, kontaktu z naturą i codziennej prostoty. Jeśli lubicie homesteading, naturalne gotowanie, życie w rytmie natury i spokojne vlogi, mam nadzieję, że poczujecie się tutaj dobrze. W dizisiejszym filmie znajdziesz: zbiory ziół i kwiatów domowy chleb na zakwasie robienie masła i zsiadłego mleka naturalne gotowanie z własnych zbiorów syrop z mniszka i kolcolistu spokojny dzień w ogrodzie i kuchni slow living i codzienna uważność Dziękuję, że tu jesteście 🤍 Przepis na chleb : ok 80g dobrego zakwasu, dokarmionego ok. 12 godzin wcześniej mąka chlebowa (typ 650-750 lub wyższy) - na mój chleb wykorzystałam 350g mąki pszennej i 150 g mąki żytniej 300 g wody 10 g soli Wszystkie składniki mieszam i zostawiam na ok. 45 minut. Przez ten czas mąka zacznie pracować, wchłaniać wodę i całość zacznie być coraz bardziej wilgotna i kleista. Nie wyjmując ciasta z miski zagniatam ciasto "do środka" - chwytam za brzeg, lekko rozciągam i zakładam do środka. Ugniatam tak przez chwilę, potem przykrywam i odstawiam na 30-40 minut. Powtarzam tę czynność 3 razy. Ciasto będzie się robić coraz bardziej gładkie i spójne. Pokażą się też pęcherzyki powietrza, bo zawijając w ten sposób wtłaczam w ciasto powietrze. Wyjmuję cisto na blat i zagniatam po raz ostatni, formując na koniec bochenek - okrągły lub podłużny. Odkładam do formy, do wyrośnięcia. Uprościłam sobie sprawę i w formę wkładam papier do pieczenia i po wyrośnięciu razem z papierem przekładam do rozgrzanego garnka. W zależności od temperatury otoczenia chleb będzie wyrastał ok. 4 godzin lub więcej. Ważne, żeby podwoił swoją objętość i ciasto stało się bardziej napowietrzone i "lekkie". Piekarnik rozgrzewam do 210°C i wkładam do niego pusty garnek do pieczenia z pokrywką. Może być ceramiczny lub żeliwny. Ważne jest, żeby dobrze przewodził i kumulował ciepło. Rozgrzewam garnek w piekarniku przez ok. 20 minut. Do takiego gorącego garnka przekładam chleb i piekę przez ok. 45 minut. Ja robiłam chleb jeszcze zanim sprawiłam sobie naczynie do pieczenia i muszę powiedzieć, że różnica jest ogromna. Chleb lepiej wyrasta, skórka nie jest taka gruba i wysuszona. Podane proporcje i sposób postępowania sprawdzają się u mnie, ale trzeba pamiętać, że każdy ma trochę inne warunki, mąkę, zakwas, piekarnik, temperaturę itd. Czasami trzeba będzie coś zmienić, np. dodać mniej lub więcej wody, mocniej ugniatać ciasto. *Warto pamiętać tę zasadę: kruche ciasto nie cierpi dotykania - zagniatamy na zimno i jak najszybciej, a drożdżowe (w tym chlebowe też) uwielbia ciepło i znęcane się :) Smacznego! Podzielcie się w komentarzu, czy wyszło :) #slowlifeliving #naturalnekuchnia #spokój #naturalne #uważność #naturalnegotowanie #bliżejnatury