Ավելուկով ապուր/ Ավանդական բաղադրատոմս/ Իմ արմատները

1 մեծ սոխ 50-70 գ կարագ կամ բուսայուղ (եթե ուզում եք ստանալ պահքային տարբերակ) 200 գ աղացած ձավար (բլղուր չի լինի) 1 ճ գդալ կարմիր քաղցր պղպեղ 3 խոշոր կարտոֆիլ մոտ 120 գ չորացված ավելուկ (մեկ երկար հյուսք) ջուր (որ ծածկի ամբողջը ու մի քանի սմ ավել) 1,5 ճ գդալ աղ 1 ճ գդլ ալյուր ՝ ջրով բացված եփում ենք եռալուց հետո 40 րոպե, որից հետո ավելացնում ենք ալյուրն ու եփում ևս մոտավորապես 20 րոպե։ Ընդհանուր եռալուց հետո եփվում է մոտ 1 ժամ մարմանդ կրակով