UBIJENI DUDOVI - HURMAŠICE - HRČALIJE - HADŽIMAKULJE -ORIGINALAN RECEPT

U Novom Pazaru ih nazivamo ubijenim dudovima, u Bosni su to hurmašice, u južnom Sandžaku hrčalije a na pešterskim selima hadžimakulje, od arapske riječi ma'kul što znači jelo, pa je to hadžijsko jelo sa kojim su se ispraćale i dočekivale hadžije. SASTAV: 500g putera 930g brašna tip 450 (850g + 80g) 200g sitnog šećera 2 jaja 2 supene kašike jogurta 1/2 kesice praška za pecivo orasi po želji Šerbet ili agda: 1kg sitnog šećera 1L vode 1/2 limuna NAPOMENA! Ovo je dupla mjera (tepsija prečnika 42cm). Za normalnu mjeru treba količinu svih ovih namirnice prepoloviti. Ali, pazite kod agde, ona se neće poloviti već će vam trebati: 550g sitnog šećera 650ml vode 1/4 limuna Agdu u ovom slučaju kuhati 10 minuta.