BIANCOMANGIARE | Аутентичный сицилийский веганский десерт | ПАННА-КОТТА НА МИНДАЛЬНОМ МОЛОКЕ И ВЕ...

⬇️ Рецепт ниже ⬇️ Удивительный традиционный веганский/безмолочный десерт! Роскошное и изысканное веганское блюдо, которое легко приготовить, включая пошаговое руководство по приготовлению собственного миндального молока. Это эпизод «Бьянкоманджар» из нашей мини-серии «Бьянкоманджар» и «Мухаллабия». В этой серии представлены два блюда из Средиземноморья, которые готовятся по одному и тому же рецепту: с использованием молока и загустителя. Мы хотим узнать ваше мнение об этом эпизоде ​​и ваши пожелания относительно итальянской и египетской кухни в будущем. Пожалуйста, рассмотрите возможность стать спонсором этого канала. Мы оба сами пишем сценарии, снимаем и готовим, и это очень дорогое хобби потребует вашей поддержки! 🙏   / culturewhisk   🙏 00:00 Введение 00:07 Введение к мини-сериалу 00:36 Рецепт миндального молока 02:35 Рецепт бианкоманджаре 03:53 Рецепт засахаренного миндаля 06:14 Рецепт засахаренных панировочных сухарей 07:07 Рецепт лимонно-карамельного сиропа 08:25 Сервировка бианкоманджаре 09:05 История блюда 10:05 Заключение эпизода Оборудование для студийной съемки: Основные студийные светильники - https://amzn.to/3jDEVth Вторичные светодиодные светильники - https://amzn.to/3jGo8pB Основная камера - iPhone 11 Pro Max - https://amzn.to/3eZlyHB 3-осевой стабилизатор видеозаписи для камеры - https://amzn.to/2ZWODiw Подставка для камеры - https://amzn.to/2OSh8aZ Штатив для камеры - https://amzn.to/3f0aDgX Подставка для камеры 11 дюймов - https://amzn.to/32SvlwE Кухонная техника Вытяжка Elica - https://amzn.to/2ZVRKY6 Кран Quooker (кран для бойлерной воды) - https://amzn.to/2OVUVbS Оборудование для монтажа Macbook Pro - https://amzn.to/2ZZLpLc Как приготовить бианкоманджар в домашних условиях: 4 порции Приготовление миндального молока: 280 г миндаля 3 финика без косточек 1000 мл фильтрованной воды 375 мл фильтрованной воды Замочите миндаль и финики на ночь или как минимум на несколько часов. На следующий день тщательно промойте и слейте воду. Положите финики и миндаль в 375 мл воды в соковыжималку медленного отжима и выжмите миндальное молоко. Можно также использовать кухонный комбайн, но этот процесс может занять немного больше времени! Храните в холодильнике от 3 до 5 дней. Приготовление бианкоманджаре: 380 г миндального молока 40 г кудзу 40 г воды 60 г сахарной пудры Растворите кудзу в миске с водой до образования белой жидкости. В небольшой кастрюле смешайте миндальное молоко, сахар и раствор кудзу и доведите до кипения. Когда смесь начнет густеть, выключите плиту. Перемешивайте до однородной консистенции. Вылейте смесь в формочки и дайте ей сначала остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа для застывания. Приготовление лимонно-карамельного соуса/сиропа: 200 г сахарной пудры 90 мл воды 10 г лимонного сока Тертая лимонная цедра В средней кастрюле карамелизуйте сахар небольшими порциями, пока не получите золотистую карамель без комочков. Трижды промойте его водой и дайте остыть. После остывания добавьте лимонный сок, соль и лимонную цедру. Храните при комнатной температуре перед подачей. Засахаренный миндаль с корицей: 100 г обжаренного измельченного миндаля 25 мл воды 25 г сахарной пудры 2,5 г порошка корицы 1 г морской соли Maldon или любой другой морской соли Обжарьте измельченный миндаль в предварительно разогретой духовке при 180℃ в течение 8 минут. Тем временем приготовьте сироп из воды, сахара и соли. Доведите его до кипения, добавьте корицу и перемешайте с миндалем. Вылейте сироп в форму для запекания в духовке еще на 5 минут. Перемешайте Обжаривайте миндаль до тех пор, пока сироп не начнет кристаллизоваться и не отделится друг от друга. Поджаривайте еще 3 минуты при 160℃. Выньте из духовки и переложите на пергаментную бумагу для остывания. Карамелизованные панировочные сухари: 100 г панировочных сухарей 75 г сахарной пудры 25 г фильтрованной воды Влейте сахар и воду в кастрюлю и приготовьте сироп. Добавьте панировочные сухари и перемешивайте резиновой лопаткой, пока сахар не карамелизуется, затем добавьте панировочные сухари и слегка поджарьте. Оставьте на пергаментной бумаге для остывания. Подача: Выньте бианкоманджаре из формы на сервировочное блюдо. Посыпьте карамелизованными панировочными сухарями, карамелизованным миндалем и полейте лимонным карамельным соусом. Надеемся, вам понравится это блюдо, и будем рады услышать ваши отзывы. История Ссылки:    • Biancomangiare alle Mandorle   https://www.italymagazine.com/recipe/... http://onecrumbatatime.blogspot.com/2... https://en.wikipedia.org/wiki/Matilda... Наши аккаунты в социальных сетях:   / theculturewhisk     / culture_whisk   Музыка от Epidemic Sound: https://www.epidemicsound.com/referra... Режиссер, авторы, ведущие и операторы: Сара и Стефано Монтаж: Ахмед Шавки Сара и Стефано Логотип Culture Whisk от: Фарида Шавки