Qué es realmente el espresso y por qué casi todos lo explican mal

El espresso es agua caliente a 9 bares de presión, forzada a pasar por café en 25 a 30 segundos. La historia, la ciencia y hasta la razón por la que existe tu cafetería local parten de ese hecho tan simple. Marcas de tiempo: 00:00 Introducción 00:38 El problema que resolvió el espresso 02:12 El problema de la presión 04:00 Qué pasa realmente durante la extracción 05:44 Por qué 18 a 20 gramos se volvieron el estándar 07:24 Los números de temperatura y presión sí importan 08:52 Qué hacen realmente las máquinas modernas 10:12 Por qué el espresso se volvió la base 11:20 Lo que entendimos mal durante décadas 12:44 Dónde estamos ahora 14:04 Lo que realmente importa 👉 Suscríbete ahora: / @CaféDeCarbón #espresso #cienciaDelCafé #historiaDelCafé