Шотландский янтарный эль 1893 года – сварен на смесителе Union Set с использованием дрожжей Fount...

В этом видео мы воссоздаем историческое шотландское пиво из архивов – Ushers 68/-M, крепкий «мягкий» эль, сваренный в Эдинбурге в 1893 году. Но это совсем не похоже на современный «мягкий» эль… Используя оригинальные записи о пивоварении, мы интерпретируем рецепт с использованием солода Golden Promise, янтарного солода и хмеля Goldings, а затем ферментируем его на нашей традиционной бродильной установке Union Set в стиле Бертона, чтобы увидеть, как на самом деле ведет себя это историческое пиво. Хотите попробовать сварить его? Вы можете приобрести набор для приготовления от The Malt Miller. https://www.themaltmiller.co.uk/produ... 🍺 Что делает это пиво особенным? «Мягкий» сорт с содержанием алкоголя около 7% (совсем не похож на современные!) Сварен с использованием аутентичных методов брожения XIX века Ферментация на бродильном стане Union Set для мягкости и насыщенного вкуса С использованием новых экспериментальных сухих дрожжей Fountainbridge от WHC Мы также сравниваем: 👉 Ферментацию на Union Set и стандартную ферментацию 👉 Версии с сухим охмелением и без него 👉 Как дрожжи и процесс влияют на вкус И, конечно же… мы завершаем дегустацией вместе с гостями из The Malt Miller и WHC Lab. 🔧 Основные моменты рецепта Солод: Golden Promise, янтарный солод Хмель: Goldings Начальная плотность: ~1.064 Горечь: ~72 Дрожжи: WHC Fountainbridge (шотландский эльный штамм) 🍻 Что вы увидите в этом видео: Варка исторического шотландского эля Барревание на Union Set в действии (МНОГО пены!) Работа и поведение дрожжей Варка в бочках и сухое охмеление Дегустация нескольких версий одного и того же пива 🤝 Участники: The Malt Miller @themaltmiller8438 WHC Lab (дрожжи Fountainbridge) @WHCLab 📺 Смотрите дальше: 👉 Jaipur на Union Set 👉 Английский IPA – от зерна до бокала 👉 Серия Oktoberfest 👍 Если вам нравится подобный контент о пивоварении Пожалуйста, поставьте лайк, подпишитесь и Оставьте комментарий — особенно если вы варили пиво по старинным рецептам или использовали набор Union Set!