명절 잡채는 딱 이렇게 만드세요! 불지 않고 맛있는 잡채 레시피 (대용량버전)

3년 전에 올린 잡채 레시피를 너무너무 좋아해주셔서 이번에는 건당면 500g 기준으로 만들어봤어요! 😊 기존 레시피는 양념이 딱 맛있다는 분들도 계셨고, 조금 짜다는 분들도 계셔서 간장은 100~130ml로 조절해서 적어두었어요. 처음에는 간장 100ml만 넣고 시작하시고, 조금 더 짭쪼름하게 드시는 분들은 마지막에 간을 본 뒤 간장을 추가해주세요. 단맛과 짠맛은 입맛에 따라 조금씩 조절해주시면 정말 맛있게 드실 수 있어요! 🥰 그리고 잡채는 당면 익히는 타이밍이 중요해요! 당면을 넣고 3분 정도 끓인 뒤 약불에서 섞어가며 익혀주세요. 양념물이 약간 남아 있는 듯, 거의 없는 듯한 상태​에서 불을 끄고, 당면이 꼬들꼬들하면서 살짝 심지가 남아 있는 정도가 되면 큰 용기에 옮겨 담은 뒤 준비한 재료와 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요. (이때 입맛에 맞게 간을 추가하셔도 됩니다!) 그리고 완성된 잡채는 그대로 두지 마시고, 넓은 팬에 넓게 펼쳐 충분히 식힌 뒤 보관통에 담아주세요. 이렇게 하면 잡채가 식어도 불지 않고 정말 맛있게 드실 수 있어요! ❤️ 이번 명절에도 맛있는 잡채 만들어 드세요! 😊 📌 계량 기준 1T = 1큰술 (15ml) 1t = 1작은술 (5ml) 🍳대용량 잡채 🧂준비재료 : 양파 1개 당근 1/2개 (작은건 1개) 옐로우, 레드 파프리카 각각 1개 부추 한두줌 느타리버섯 1팩 건목이버섯 30g 참기름 깨 🧂고기 : 잡채용 돼지고기 250~300g 간장 2/3T 다진마늘 1/2T 설탕 1/2T 후추 솔솔 🧂양념 : 건당면 500g 양조간장: 100ml ~120ml (최대 130ml) 물: 330ml 기름(아보카도유): 3T 설탕: 2 ~ 3T 꿀(물엿): 2T 굴소스: 2/3~1T 👉 저는 간장 120ml 설탕 3T 넣었어요! (짭쪼름한 기준) 🧂야채, 버섯 볶을때 양념: 소금 후추 기름 🍴만드는 법: 1. 당면은 1시간 이상 불리고 (정수) , 목이버섯도 함께 불려둔다 2. 돼지고기는 분량의 양념 넣고 재워둔다 (잠시 냉장보관) 👉 넉넉 잡고 약 1시간 뒤 부터 조리시작 하세요😊 3. 양파, 파프리카, 당근은 채 썰고, 부추는 적당한 길이로 썰어둔다 4. 느타리버섯은 밑동을 자르고 뜯어두고, 목이버섯은 깨끗이 씻은 뒤 밑동을 자르고 2~3등분 한다 5. 넉넉한 팬에 기름을 두르고 양파 먼저 볶다가 당근 넣고 소금 살짝 넣고 간을 한 뒤 어느 정도 익으면 파프리카 넣고 휘리릭 볶아 마무리한 뒤 잠시 덜어둔다 6. 같은 팬에 기름 두르고 돼지고기를 수분이 없어질 때까지 볶다가 손질한 버섯 넣고 소금과 후추 살짝 뿌려 함께 볶은 뒤 덜어둔다 7. 같은 팬에 물, 간장, 기름, 설탕, 꿀(물엿), 굴소스 넣고 불린 당면 넣은 뒤 뚜껑 덮어 3분 끓인다 (센불에 끓이다 끓어오르면 중불 - 또는 중불에서 계속) 8. 3분 뒤 뚜껑 열고 약불로 줄이고 면을 섞어주다 물이 자박해지면 참기름 넣고 섞고 불에서 내린다 (영상참고) 9. 큰 용기에 옮기고 면과 볶은 야채, 버섯을 모두 섞은 뒤 깨와 참기름 한번 더 넣고 섞어준다 10. 간을 보고 입맛에 따라 간을 조절한다. 👉 완성 된 잡채는 그대로 두지 말고, 면을 넓게 펼쳐 식힌 뒤 보관하면 식은 후에도 불지 않고 탱글탱글하게 드실 수 있어요! #잡채 #명절음식 #잡채맛있게하는방법 #레시피 #잡채불지않게만드는법 🎧Bgm Oneul -오늘의 일기 Let's Desserts! 8 | Cute & Aesthetic, Relaxing Music for Study | 귀여운 음악 모음집, 디저트 음악, 무료브금 (중간광고x)    • Let's Desserts! 8 | Cute & Aesthetic, Rela...   🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 라면 먹고 갈래? -    • [Royalty Free Music] 라면 먹고 갈래?/Do You Love...