[진진초대석] 달콤짭짤! 부드러운 부채살로 만든 몽골리안 비프! (With. 양하청자)

안녕하세요 매일진진 구독자 여러분! 오늘의 초대석은 충남 아산에서 1등! 대황하 오너 셰프이신 표지훈 셰프님과 함께하는 세번째 시간👨🏻‍🍳 오늘의 요리는 바로바로 달콤짭짤한 소스에 부드러운 소고기와 채소를 볶아낸 [몽골리안 비프]입니다! 부드럽게 마리네이드한 부채살에 달콤짭짤하게 캐러멜라이징한 소스를 더해 볶아낸 요리인데요, 고기의 풍미와 채소의 식감이 어우러져 밥과 함께 먹어도 정말 맛있는 메뉴입니다! 오늘의 요리로 여러분을 초대합니다! 📌 재료 부채살 200g, 새송이버섯 1개, 청피망 1/4개, 홍피망 1/4개, 은행 8알, 브로콜리 6개, 계란 1개, 감자전분 30g, 식용유 100g, 노추 20g, 간장 30g, 식소다 1꼬집, 백후추 1꼬집, 설탕 15g, 치킨파우더 10g, 간마늘 1t, 참기름 약간 📕 레시피 1.부채살은 한입 크기로 썰어준 뒤, 핏물을 빼줍니다. 2.믹싱 볼에 간장, 물, 식소다, 노추를 넣고 버무려줍니다. 3.같은 믹싱 볼에 계란, 전분, 식용유, 백후추를 넣고 마리네이드해줍니다. 4.새송이버섯, 청피망, 홍피망, 브로콜리를 한입 크기로 썰어줍니다. 5.믹싱 볼에 간장, 설탕, 물, 치킨파우더를 1:1:2:0.5 비율로 넣고 소스를 만들어줍니다. 6.프라이팬에 기름을 넣고 마리네이드한 부채살과 손질한 채소를 익혀줍니다. 7.프라이팬에 간마늘을 살짝 볶아준 뒤, 5번의 소스를 넣고 캐러멜라이징해줍니다. 8.캐러멜라이징한 소스에 고기와 채소를 넣고 빠르게 볶아준 뒤, 참기름을 넣고 마무리해줍니다. 9.접시에 양상추를 깔아주고 그 위에 몽골리안 비프를 올리면 완성✨ 오늘도 진진하세요👨🏻‍🍳 문의 메일 : jinseon2@naver.com 인스타 ID : jinseon.hwang 진진 오시는 길 : https://naver.me/FRDW1SBk 진진 카카오채널 : http://pf.kakao.com/_xifMGb