[진진초대석] 바삭! 탱글! 감자새둥지 속 게살새우볶음! (With. 양하청자)

안녕하세요 매일진진 구독자 여러분! 오늘의 초대석은 충남 아산에서 1등! 대황하 오너 셰프이신 표지훈 셰프님과 함께하는 두번째 시간👨🏻‍🍳 오늘의 요리는 [게살새우볶음]입니다! 탱글한 새우와 홍게다리살을 볶아 담백하고 고소하게 완성한 요리인데요, 바삭하게 튀겨낸 감자채와 함께 즐기면 더욱 풍성한 식감과 맛을 느낄 수 있습니다! 오늘의 요리로 여러분을 초대합니다! 📌 재료 감자 1개, 중새우 16/20 10마리, 홍게다리살 15개, 대파 흰대 1개, 브로콜리 2개, 팽이버섯 10g, 간마늘 1t, 치킨파우더, 소금 1꼬집, 참기름 3g, 백후추 1꼬집, 식용유, 물전분, 계란물, 전분 📕 레시피 1.새우는 물기를 제거한 뒤 칼로 등에 칼집을 내줍니다. 2.감자는 껍질을 벗긴 뒤 채 썰어줍니다. 3.채 썬 감자를 기름에 튀긴 뒤, 기름을 빼줍니다. 4.손질한 새우에 물전분, 계란물, 백후추, 치킨파우더를 넣고 버무린 뒤, 낮은 온도의 기름에서 익혀줍니다. 5.프라이팬에 식용유를 약간 두른 뒤, 잘게 썬 대파와 마늘을 넣고 볶아줍니다. 이후 홍게다리살을 넣고 함께 볶아줍니다. 6.5번에 물 2국자를 넣고 치킨파우더와 소금으로 간을 맞춘 뒤, 전분으로 농도를 맞춰줍니다. 7.브로콜리는 뜨거운 물에 데친 뒤 잘게 다져줍니다. 8.접시에 소스를 살짝 깔고, 그 위에 튀겨놓은 감자채로 새둥지 모양을 만들어줍니다. 9.만들어진 새둥지 안쪽에 새우살을 넣고, 그 위에 나머지 소스를 부어줍니다. 10.완성된 요리에 다진 브로콜리로 포인트를 주고 마무리하면 완성✨ 오늘도 진진하세요👨🏻‍🍳 문의 메일 : jinseon2@naver.com 인스타 ID : jinseon.hwang 진진 오시는 길 : https://naver.me/FRDW1SBk 진진 카카오채널 : http://pf.kakao.com/_xifMGb