От дерева до стола: сбор и обработка желудей

В этом видео собиратель дикорастущих растений Артур Хейнс показывает, как собирать и обрабатывать один из важнейших дикорастущих продуктов североамериканского континента — желудь. Превращение плодов дуба в питательную пищу является частью наследия многих народов (включая людей европейского происхождения). К сожалению, большая часть традиционных знаний об этом дикорастущем продукте утрачена, и существует множество заблуждений. В этом видео представлен один из способов приготовления и изложены важные концепции, позволяющие включить этот дикорастущий продукт в рацион питания людей.