30 Desserts Oubliés De France Qu'on Mangeait Enfant — Un Pour Chaque Province

Dans cette vidéo, on part à la rencontre de trente provinces de l'ancienne carte de France, celle d'avant la réforme administrative, et d'un dessert par province : celui que faisait une grand-mère, dans sa cuisine, sans jamais consulter de livre de recettes. Certains sont encore bien vivants, comme le gâteau basque ou la brioche vendéenne. D'autres, comme la gaude comtoise ou le cotignac d'Orléans, ont presque entièrement disparu des tables françaises. Au fil du classement, on retrouve des gestes qu'on ne fait plus guère aujourd'hui : une pâte battue à la main pendant des heures, un dessert qu'on rompt plutôt qu'on ne coupe pour ne pas porter malheur, une teinture de pâtissier gardée secrète depuis des générations. On y croise aussi des légendes, vraies ou enjolivées avec le temps, et quelques histoires bien réelles, comme celle de ces desserts régionaux aujourd'hui protégés par une appellation officielle. Ce ne sont pas que des recettes. Ce sont des provinces entières qui ont disparu des cartes officielles en deux mille seize, et dont il ne reste, pour beaucoup, que le nom d'un gâteau. Les retrouver, c'est une façon simple de garder un peu de cette mémoire vivante, avant qu'elle ne s'efface tout à fait. 👍 Si vous avez aimé cette vidéo, laissez un like, ça nous aide énormément 💬 Dites-nous en commentaire ce qui, dans cette liste, vous a le plus marqué 🔔 Abonnez-vous pour ne rater aucune prochaine vidéo