Como hacer Pernil que quede Suavecito y el Cuerito Crujiente

En el siguiente video te muestro como yo hago mi peril que quede super suave que se salga del hueso pero que el cuernito quede crujiente Ingredientes Pernil de 11 libras 3/4 taza de aceite un poco mas de 1/2 taza 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de sal 2 cucharadas de ajo en polvo 1 cucharadita de pimienta 1 cucharada de oregano seco 2 sobres de sazon color Sal para el pernil ajo en polvo para el pernil pimienta para el pernil molde de hornear Papel de Aluminio