IČIJA – Zaboravljeno hercegovačko jelo koje hrani cijelu obitelj 👍

Danas s vama dijelim jedan poseban recept koji sam naučila od svoje svekrve, porijeklom iz Hercegovine. Ona je ovo starinsko jelo uvijek nazivala Ičia. Nisam ga pronašla nigdje na internetu i zato želim da ostane zabilježeno i sačuvano za buduće generacije. Ovo je jednostavno, jeftino i veoma zasitno jelo od domaće jufke i piletine, a od njega se može najesti cijela porodica. SASTOJCI: 🐔 1 srednje pile Za jufku: 🌾 700 g glatkog brašna 💧 450–500 ml hladne vode 🧂 sol po ukusu Za temeljac: 🧂 so 🫑 crvena paprika ⚫ biber 🥄 vegeta 🍚 1 šaka (oko jedne male šoljice za kafu) oprane riže PRIPREMA: Pile oprati, preliti vodom i kuhati u blago posoljenoj vodi. Od brašna, vode i soli zamijesiti tijesto za jufku. Količina vode može malo varirati u zavisnosti od vrste brašna. Tijesto podijeliti na dvije jufke i ostaviti da odmori. Pred kraj kuhanja piletine u temeljac dodati vegetu, crvenu papriku, biber i opranu rižu. Jufke razvaljati nešto deblje nego za pitu. Zatim ih zgužvati, izrezati i složiti u nauljenu tepsiju. Peći na najjačoj temperaturi 20–30 minuta, odnosno dok lijepo ne porumene. Pečene jufke ostaviti da se malo ohlade. Piletinu izvaditi iz temeljca i također prohladiti kako bi se mogla iskidati na manje komade. U tepsiju za posluživanje slagati iskidane komade pečene jufke, preko njih rasporediti piletinu, a zatim sve dobro zaliti temeljcem u kojem se kuhala piletina. Vratiti u pećnicu još nekoliko minuta da jufke upiju tečnost i da piletina dobije lijepu zapečenu koricu. Poslužiti uz sezonsku salatu. Ako ste nekada čuli za ovo jelo ili ga poznajete pod drugim nazivom, napišite mi u komentarima. Voljela bih saznati iz kojeg kraja potiče i da li se još uvijek priprema u vašim domovima. Besplatna muzika uz dozvolu Ranmi / @ranmi_family / @ranmifamily Hvala vam na gledanju i podršci! ❤️ #Icjia #Ičija #HercegovackaKuhinja #StarinskiRecept #TradicionalnaJela #BosanskaKuhinja #DomacaKuhinja #Piletina #Jufka #DomaciRecepti #PorodicniRucak #JeftiniRecepti #RucakZaPorodicu #StaraJela #Hercegovina #BalkanskaKuhinja #DomaceKuhanje #UkusanRucak #ReceptiNasihBaka #ZaboravljeniRecepti