Cette incroyable cuisson des moules 100 % terroir

Aujourd’hui, on prépare une spécialité traditionnelle de Charente-Maritime : l’éclade de moules ! Une recette aussi simple que spectaculaire, traditionnellement préparée avec des moules disposées sur une planche en bois et recouvertes d’aiguilles de pin maritime. En brûlant, les aiguilles produisent une chaleur intense qui cuit rapidement les moules et leur donne ce goût fumé si particulier. 🔥 La recette : Disposez les moules bien serrées sur une planche en bois, tête en bas (charnière vers le haut). Recouvrez-les généreusement d’aiguilles de pin maritime bien sèches, puis enflammez les aiguilles. Laissez-les brûler entièrement : la chaleur et les braises vont cuire les moules. Une fois les cendres dissipées, il ne reste plus qu’à les ouvrir et à déguster ! #terroir #moules #charentesmaritime #food