Crunchy Knochenmark und Bone Marrow Butter: Wir zersägen einen Oberschenkelknochen

Heute wird's ein wenig brachial. Als "Nose to Tail"-Fan sollte man unbedingt einmal Knochenmark probiert haben - und da muss man erstmal ran kommen. Wir haben also die Bandsäge ausgepackt. David Pietralla zeigt euch in diesem Video zwei Varianten, die das Beste aus dem Oberschenkelknochen vom Rind rausholen: Gratiniertes Knochenmark und eine traumhafte Knochenmark-Butter auf einem Butterboard angerichtet. Wir sagen: Anschauen lohnt sich - und probieren erst recht! Fleischglück Shop & Newsletter 🛒 Wenn ihr uns unterstützen wollt, schaut auch in unseren Fleischglück-Shop. Dort findet ihr Shirts, Caps, Messer, Bücher – und bald auch Infos zum neuen Projekt! https://shop.fleischglueck.de 📬 Und wenn ihr nichts verpassen wollt: Hier geht’s zum Newsletter! https://bit.ly/newsletter-fleischglueck Zum Artikel mit den Rezepten: www.fleischglueck.de/magazin/knochenmark-vom-grill Folge uns auch auf unseren anderen Kanälen: Magazin mit allen Rezepten: www.fleischglueck.de/magazin Instagram:   / fleischglueck   Facebook:   / fleischglueck   Pinterest: https://www.pinterest.de/fleischglueck/