“MIELE DI FICHI CALABRESE”- RICETTA TIPICA CON ZIA STELLA // LA MELASSA

Il miele cotto di fichi è una specialità Calabrese ricavata dalla cottura prolungata dei fichi. Il procedimento è un po’ lungo, ma non difficile, lo possiamo preparare tutti a casa anche se la tradizione vuole che sia preparato al fuoco a legna. Questa glassa, chiamata nel dialetto calabrese "meli i ficu", si usa molto per preparare i Mostaccioli, i dolci di Natale, ma anche la mitica scirubetta, ossia la granita col miele. Si ringraziano: BARTUCCI FRANCESCA PER LE RIPRESE ZIA STELLA PER I SUOI INSEGNAMENTI “Miele di fichi” Ricette tipica Calabrese con Zia Stella Ricetta completa qui: https://www.incucinaconlochef.it/reci... Francesco Algieri