Croquants aux noisettes torréfiées

Voici ma nouvelle recette des croquants aux noisettes Provençaux où je torréfie les noisettes avant de les rajouter à la pâtes, une véritable gourmandise ! ingrédients : 3 oeufs bio Entre 100g et 150g de sucre cassonade selon vos goûts 350g de farine de petite épeautre de Haute Provence 4 grosses c à soupe d’huile d’olive 1 c à dessert de sel Préparation: 1/ Torréfier les noisettes dans une poêle à sec 5 / 8 minutes en remuant la poêle régulièrement. laisser refroidir avant de les rajouter à la pâte. 2/ Dans un saladier, battre à la fourchette les 3 oeufs et rajouter ensuite tous les ingrédients en même temps. Incorporer le tout 2/3 minutes jusqu’à obtenir une pâte collante. 3/ Façonner 2 ou 3 petites baguettes avec vos mains bien huilées ( pour éviter que ça colle ) et les déposer sur une plaque du four chemisée d’un papier cuisson. 4/Cuire 25 minutes à 180°. 5/ Une fois cuites, couper les baguettes en petits croquants de plus ou moins 1 cm et les cuire une deuxième fois tjs à 180° 10/15 minutes. Une fois refroidis, les croquants se conservent plusieurs semaines dans une boite en fer ou dans un bocal en verre.