ライ麦カンパーニュの基本。上手く焼く3つの方法お伝えします

一言 あくまで基本的なカンパーニュです。 配合 準強力粉(リスドォル)175g(70%) ライ麦粉(細挽き)75g(30%) 塩5g(1.8%) はちみつ7g(1.8%) ドライイースト2.5g(1%) 水175g(70%) 工程 生地作り 　↓30℃60分(室温が25℃以上あれば室温でオッケー) パンチ 　↓30℃30分(上記と同じ) 成形 　↓30℃20分(上記と同じ) 焼成 250℃30分(あくまで目安) まさひろInstagram https://instagram.com/masa_hiro1987?r... 【ライ麦パン】サワー種なしで本格的なドイツパン。を今日も楽しく(今日は真面目な話もしてます)作っていきましょう    • 【ライ麦パン】サワー種なしで本格的なドイツパン。を今日も楽しく(今日は真面目な話もし...   まだ間に合う！ シュトレン作り↓↓ モーンシュトレンでいつもと違うクリスマスを飾ろう    • モーンシュトレンでいつもと違うクリスマスを飾ろう   シンプルで本格的なシュトレン！食べるも良し！プレゼントにしても良し！    • シンプルで本格的なシュトレン！食べるも良し！プレゼントにしても良し！   人気動画5選 【メロンパン】サクサクふわふわで失敗しない3つの法則。音声解説あり    • 【メロンパン】サクサクふわふわで失敗しない3つの法則。音声解説あり   【食パン】小さな個人パン屋で1日100斤売れた⁈食パンの作り方を公開します。    • 【食パン】小さな個人パン屋で1日100斤売れた⁈食パンの作り方を公開します。   【バゲット#2】パン屋が教える基本のストレート法でバゲット作り    • 【バゲット#2】パン屋が教える基本のストレート法でバゲット作り   【食パン】スーパーで買える小麦粉で、高級食パン顔負けの作り方教えます。    • 【食パン】スーパーで買える小麦粉で、高級食パン顔負けの作り方教えます。   【バゲット、ハードトースト】オーバーナイト法でワンランク上のフランスパンを家で作れる    • 【バゲット、ハードトースト】オーバーナイト法でワンランク上のフランスパンを家で作れる   まさひろお勧めパン 焦がしバターでメロンパンを作ったら最高だった    • 焦がしバターでメロンパンを作ったら最高だった   プロがこだわった、栗のデニッシュ食パンをご覧あれ    • プロがこだわった、栗のデニッシュ食パンをご覧あれ   【クロワッサン】こんな時こそ手間暇かけてクロワッサン作ろう‼︎    • 【クロワッサン】こんな時こそ手間暇かけてクロワッサン作ろう‼︎   3度挑戦の末に出来た、はちみつ生食パン。    • 3度挑戦の末に出来た、はちみつ生食パン。   #ひろーずbakery#手作りパン#カンパーニュの作り方