Qué hay detrás de una feria de café: charla con Tomás (ExpoCafé Chile)

Vengo de unos días intensos en Chile. Estuve en ExpoCafé en Espacio Riesco, participé en dos sesiones del congreso CINA sobre consistencia en espresso, y después di dos talleres de cata en Santiago con gente que quería llevar su paladar un paso más allá. Antes de cerrar el viaje me senté a hablar con Thomas, uno de los organizadores de ExpoCafé Chile, para entender la feria desde dentro: cómo se piensa, qué implica montarla, y qué momento vive hoy el café de especialidad en Chile y en Latinoamérica. Una conversación sobre el trabajo que no se ve, la comunidad que se genera alrededor de una feria, y hacia dónde va la escena cafetera chilena. — Si quieres formarte con nosotros y llevar tu café más lejos, empieza aquí: https://baristaemprendedor.com